Zu meinem diesjährigen Geburtstag gönnten wir uns einen leckeren Tafelspitz beim Plachutta in Nussdorf. Ein Wiener Klassiker, der garantiert jedem schmeckt und überzeugt. Im Restaurant angekommen wurden wir rasch und zügig zu unserem Tisch in einem kleinen Séparée gebracht. Ein kleiner, schön gedeckter Tisch erwartete uns und wir fühlten uns gleich sehr wohl. Als Aperitif wählten wir beide den Plachutta Hollunder-Sekt. Dieser war ausgezeichnet und ein sehr guter Start in den Abend. Wo der Tafelspitz zuhause ist … | Plachutta Wollzeile. Unsere gewählten Speisen:
VORSPEISEN Beef Tatar Frittaten-Suppe HAUPTSPEISEN Plachuttas' Schulterscherzerl Original Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat NACHSPEISEN Kaffee und Mousse Marillenpalatschinken
Die ausgezeichnete und intensive Rindssuppe mit hausgemachten Frittaten und sehr viel Gemüse überzeugten auf ganzer Linie. Die erwartete Qualität wurde umfassend erfüllt. Auch das Beef Tatar war hervorragend. Das Fleisch wurde nicht durch die Fleischwolf gelassen und dadurch war die Struktur des Fleisches erkennbar und auch sehr angenehm im Mund.
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2006 wurde er zum Gastronom des Jahres gekürt.
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Die Plachutta Restaurants folgen alle dem gleichen Grundsatz: Wiener Tradition mit einer geradlinigen, authentischen Küche. Besonders stolz ist man auf die einmaligen Rindfleischgerichte und den echten Wiener Tafelspitz. In Wien kommt man gleich dreimal in den berühmten Genuss von Plachutta - die Standorte der einzelnen Restaurants befinden sich in der Innenstadt, Hietzing und Nussdorf. Plachutta in Hietzing Das Stammhaus der Familie Plachutta liegt in direkter Nähe zum Schloss Schönbrunn im 13. Bezirk, Wien Hietzing. Hier begann die Geschichte des weltberühmten Tafelspitzes des Hauses Plachutta. Plachutta wien tafelspitz rezeption. Nicht nur ein Spaziergang durch den Schlosspark von Schönbrunn locken hier, sondern auch die deutlich ruhigere und angenehmere Atmosphäre, als in dem Schwesterlokal in der Wollzeile. Doch eines muss auch hier gesagt werden: ohne eine Reservierung lässt sich kaum ein Tisch ergattern. Der Tafelspitz ist hervorragend, wobei die Variation "Schulterscherzerl" auch sehr zu empfehlen ist. Im Sommer ist der Gastgarten wunderbar angelegt und ein sehr schöner Platz um sein Essen in andauernder Ruhe zu genießen.
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Gekochte Eidotter mit dem Weissbrot fein passieren, rohe Dotter, alle Aromastoffe beigeben und mit dem Mixer unter staendiger Beigabe von Oel eine saemige Sauce erzeugen. Den Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren unter die Masse ziehen. Gutes Gelingen wünschen: Sous-Chef und Küchenleiter Hr. Richard Hofwimmer und Küchenchefin Frau Monika Eichhorn vom: k. u. k. Genusskochen - Food- und Lifestyle Blog. Landgasthof "Zur Post" Weyregger Str. 75 4852 Weyregg am Attersee Tel. +43 (0)7664 2202-0 Fax. +43 (0)7664 2653-55
© Getty Images/iStockphoto/margouillatphotos/iStockphoto Für den Klassiker der Wiener Küche kommt es besonders auf die richtige Siedezeit für das Fleischstück an. Gekochtes Rindfleisch ist nicht nur ein beliebter Klassiker, sondern vereint gleich mehrere Gerichte in sich: Neben dem Fleisch, das nach Wiener Art mit mehreren Beilagen von Rösterdäpfeln bis Apfelkren und Schnittlauchsauce auf den Tisch kommt, gibt es auch eine kräftige Suppe. Mit Einlagen von Grießnockerln bis Leberknödel tut sich da für Genussfreudige ein ganzes weiteres kulinarisches Universum auf. Plachutta wien tafelspitz rezept chefkoch. Tafelspitz und andere Teile
Doch bleiben wir beim gekochten Rindfleisch, für das es mehrere Namen gibt. Die Wiener liebten schon während der Monarchie ihr "gesottenes Rindfleisch", aber auch unter dem Namen Siedefleisch ist es bekannt, erzählt Rindfleisch-Experte Ewald Plachutta in seinem neuen Kochbuch "Die Plachutta Kochschule" (Brandstätter Verlag, 39 Euro). Es ist eine überarbeitete Version seines gleichnamigen Kochbuchklassikers (Band 1).