Kopfsalat: klassisch und regional Kopfsalat, im Volksmund auch Buttersalat genannt, gehört zu den Gartensalaten und verdankt seinen Namen seiner runden Wuchsform. Diese entsteht durch die besonders stark gestauchte Sprossachse - das ist der Teil der Pflanze, der das Blattwerk trägt. Der wohl bekannteste Vertreter unter den Kopfsalaten ist der Eisbergsalat. Andere Kopfsalate gibt es sowohl mit glatten als auch mit krausen Blättern. Die Blattfarbe erstreckt sich von grün bis dunkelrot. Der optimale Standort für Kopfsalat Kopfsalat stellt nur geringe Ansprüche an seinen Standort. Auf reichlich Sonne kann er jedoch nicht verzichten. Ein tiefgründiger, humusreicher Boden kommt ihm zwar entgegen, da er eine lange Pfahlwurzel ausbildet, ist aber kein Muss. Ddr gurkensalat süß sauer 1. Kopfsalat säen und pflanzen Wenn Sie Kopfsalat vorziehen möchten, geht dies bereits zu Jahresbeginn. Die Direktaussaat ins Beet oder das Pflanzen von Jungpflanzen aus dem Fachhandel empfiehlt sich ab April und kann auch noch bis in den Spätsommer, bei guten Wetter sogar noch im Herbst erfolgen.
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Achten Sie beim Saatgutkauf auf die empfohlene Aussaatzeit. Nicht jede Sorte ist sowohl für den Frühjahrs- als auch für den Herbstanbau geeignet. Wer ein Gewächshaus hat, kann Kopfsalat sogar das ganze Jahr über anbauen, da die Keimtemperatur bei nur 15° C liegt. Auch der Anbau in Töpfen ist möglich. Wegen der Pfahlwurzeln sollten die Töpfe oder Kübel aber ausreichend tief sein. Achten Sie grundsätzlich darauf, Kopfsalat nicht zu tief einzupflanzen, da er sonst zum Faulen neigt. Mischkultur: Mit welchen Pflanzen wächst Kopfsalat im Beet? Kopfsalat ist durch seine Anspruchslosigkeit ein guter Lückenfüller. Er ist für die meisten Pflanzen ein guter Nachbar im Beet und Teil vieler Mischkulturen. Bohnen, Gurken und Möhren, aber auch Tomaten, Kohlgemüse sowie Erdbeeren nehmen neben Kopfsalat gerne Platz im Beet. DDR Eiersalat - So schön war meine DDR. Einzig Sellerie ist kein guter Nachbar für Ihren Kopfsalat. Nicht nur für Gartenbesitzer Salat eignet sich bei genügend Platz auch grundsätzlich für den Anbau auf der Fensterbank, da die Blätter direkt verzehrt und keine Blüten bestäubt werden müssen.
Dann ist alles zeitgleich fertig und kann serviert werden. GUTEN APPETIT!
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Vati's DDR Schaschlikspieße mit Leber und saure Gurke, Speck
DDR Schaschlikspieße machen, war bei uns früher Männersache. Mutti kaufte alle Zutaten und Vati setzte sich gemütlich an den Küchentisch, mit einem Bierchen und schnitt das Schweinefleisch, die Leber, Zwiebeln, Speck und saure Gurke (Gewürzgurken). Danach spießte er alles sehr sorgfältig auf die Holzspieße. Auch das würzen übernahm er selbst, da mischte sich keiner ein. Wenn wir gegrillt haben, hat er auch die Schaschlik gegrillt. In der Pfanne gebraten hat dann aber doch Mutti. Ihr braucht für die DDR Schaschlikspieße folgende Zutaten:
600g Schweinefleisch (Schinkenbraten)
300 Leber
Gewürzgurken
Zwiebeln
weißen Speck
Salz, Pfeffer, Paprika, Senf
Also alles in Stücke und Scheiben schneiden und abwechselnd aufspießen. Die Spieße würzen…
Zum Schluß mit Senf bestreichen. Ddr gurkensalat süß sauer p226. Hier muß ich anmerken, dass in der Familie von Andreas kein Senf verwendet wurde. Schön ringsherum knackig anbraten, dann auf kleiner Flamme weiter bruzeln bis das Fleisch durchgebraten ist.
Schritt 4
Tipp: Die Mischung aus Akazienhonig und Reisessig eignet sich auch für andere Salate. Genießen
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auch als Vorspeise aisatisch angehaucht Salatgurke schälen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese Scheiben vierteln (von oben), sodass Keile mit r, em Rücken entstehen. Die Gurken in einen Durchschlag (Sieb) geben, salzen, ca. 15-20 Minuten ruhen lassen. Das Salz soll Flüssigkeit entziehen, die gleich abtropfen soll. Nach 20 Minuten das Salz abspülen, die Gurkenstücke trocken tupfen. Dann im Wasserbad die gleiche Menge Akazienhonig, Reisessig mixen. Wasserbad deswegen, weil sich dann die Mischung nicht mehr trennt. Es geht auch anderer Honig, aber z. B. mit Blütenhonig ist der Geschmack nicht so intensiv (der Reisessig muss sein). Die Mischung über die Gurken gießen, umrühren, kurz marinieren lassen. Dann den gehackten Koriander, das Sesamöl dazugeben, wieder mischen. Nach Geschmack roten, schwarzen zerstoßenen Pfeffer dazugeben (doppelt soviel roten wie schwarzen, wegen der Optik), mischen, servieren. Zur Dekoration vielleicht ganze Korianderblätter auf den Tellerrand geben. Gurkensalat in süß-saurem Dressing von bertino-küche | Chefkoch. Tipp: Die Mischung aus Akazienhonig, Reisessig eignet sich auch für andere Salate.
Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese in ein Gefäß geben und mit Salz bestreuen. die Gurken durchkneten und mit einem Teller beschweren. Damit die Gurke entwässert wird. Diese ca. 2 Stunden entwässern rinade: Zucker mit Essig und Wasser mischen, sodaß der Zucker sich auflöst. sollte Süß und Säuerlich schmecken. Bohnen reinigen und in einem Topf mit Salzwasser garen und in die Marinade geben. die entwässerten Gurkenscheiben gut ausdrücken und zu den Bohnen geben und vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und zum Schluß 1 Eßl. Gurkensalat mit Quarksoße » DDR-Rezept » einfach & genial!. Sonnenblumenöl unterrühren. Damit der Salat durchziehen kann, bitte ein Tag vorher fertigstellen.