Früher waren Steckrüben (auch Wruken, Kohlrüben oder Schwedische Rüben) ein typisches Armeleute-Essen. Heute zeigen sogar TV-Köche wie Johann Lafer Kreationen mit dem klassischen Wintergemüse. Kein Wunder: Mit ihrem leicht süßlichen Geschmack passt die Knolle gut zu kräftigem Fleisch. Omas Steckrübensuppe mit salzig-würzigem Kassler liegt also voll im Trend. Sie kochte den Eintopf übrigens immer mit Kartoffel und stampfte ihn durch. Omas steckrübeneintopf mit kasseler de. Optisch kein Highlight - Lafer hätte sich sicher geschüttelt. Aber der Geschmack: Herrlisch (Für Nicht-Rheinländer und Lehrer: herrlich). Für unser Rezept lassen wir die Äädäppel weg und setzen auf pure Steckrübe und Wurzelgemüse. Kassler dazu, Petersilie oben drauf. Fertig ist der einfache und einfach leckere Eintopf. Zutaten für leckeren Steckrübeneintopf (4 Personen)
1 Steckrübe (1 kg) 750 g Suppengrün (Karotten, Lauch und Sellerie) 600 g Kassler (Lachse oder Nacken am Stück) 1 große Zwiebel 1 Lorbeerblatt 5 Pimentkörner Wasser Meersalz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Bund glatte Petersilie
Tipps für Steckrübeneintopf
Wer die Suppe etwas gehaltvoller mag, gart zusätzlich 500 g Kartoffeln mit.
Omas Steckrübeneintopf Mit Kasseler
Zutaten
(für 4 Portionen) 1 kleine Steckrübe (ca. 1 kg bzw. 750 g essbarer Anteil)
400 g gepökeltes Kasseler (ohne Knochen)
1 große Zwiebel (ca. 80 g)
250 g Möhre
250 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
1 EL Rapsöl
½ l Gemüsebrühe
1/8 l Weißwein
Thymian
Salz, Pfeffer, Curry
Lorbeerblatt
½ TL Zucker
Schnittlauch (ca. 20 g)
Zubereitung
Steckrübe, Möhren und Äpfel waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kassler in ca. 1cm-Würfel schneiden. Klein geschnittene Zwiebel und Möhren in etwas Rapsöl andünsten, Gewürze zugeben, mit fertiger Gemüsebrühe (evtl. Instantbrühe) aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Steckrüben-, Apfel- und Fleischwürfel zugeben und weitere 15 Minuten köcheln. Gegen Ende der Garzeit Weißwein angießen. Omas steckrübeneintopf mit kasseler. Eintopf abschmecken und beim Anrichten mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Tipp:
Anstelle von Weißwein kann als alkoholfreie Variante 1/8 l Apfelsaft zugegeben werden. Hierbei kann auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden.
Wer es herzhafter mag nimmt ein Kassler-Nackenstück (das darf gern ein paar Minuten länger schmoren als ein schieres Kareestück Putenschenkel mit Karotten-Gemüse. Bild 7 von 10 Rutabaga Eintopf mit Kasseler. Schauen Sie sich das Rezept an. Den Rest in Portionen einfrieren. Steckrübeneintopf mit Kassler und Mettenden Beschreibung Die Steckrübe wird - zu unrecht - oft geschmäht, was wohl daher kommt, dass sie zu Kriegszeiten gegessen werden musste, weil nichts anderes da war Kohlrabi-Eintopf mit Kasseler 1 h 52 min leicht. Bild 4 von 10 rutabaga Eintopf mit Kasseler. Alles schmoren. Petersilie gehackt. Bild 6 von 10 Rutabaga Eintopf mit Kasseler. Bild 10 von 10 Rutabaga Eintopf mit Kasseler. Bild 1 von 10 Rutabaga Eintopf mit Kasseler. Nährwertangaben: Angaben pro g. Zubereitung: 15 min Garzeit: 1 h 37 min. Omas steckrübeneintopf mit kasseler den. Eine andere beliebte Variante ist der Steckrübeneintopf mit Kasseler Zart geschmorte Rinderkeulenscheiben vom Rindertopf. Fry Kasseler darin bis hellbraun. Zwiebeln hacken. Bald können Sie hier Ihre Fotos hochladen.