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Anschließend den restlichen Romanesco ebenfalls braten und würzen. Dann alles wieder zurück in die Pfanne geben, nochmals durchschwenken und mit Pfeffer abschmecken. 3. Den Safran in eine Tasse geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Den Joghurt mit dem Safranwasser verrühren und mit 2 Prisen Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 4. Die Feigen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, Mandeln und Vanillezucker dazugeben und 3 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Risotto mit Romanesco - Rezept | GuteKueche.at. Die Feigen dazugeben, kurz durchschwenken und vom Herd ziehen. 5. Den Romanesco-Couscous nochmals erwärmen und mit den Feigen, Vanillemandeln und dem Safranjoghurt anrichten.
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ZUSATZSTOFFE
3 Streifen Speck, in Speckstreifen geschnitten 1 Kopf Romanesco, in kleine Röschen geschnitten 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 1 Esslöffel Honig 2 Teelöffel Sriracha-Sauce
ANWEISUNGEN für Romanesco
Ofen auf 220 Grad vorheizen. In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten knusprig braten, bis er anfängt zu knusprig zu werden. Romanesco und 1 Esslöffel Olivenöl in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht schwenken, um ihn zu vermischen. In einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen. Romanesco rezept italienisch in 10. 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und vorsichtig umrühren. Weitere 10 Minuten oder so lange backen, bis der Romanesco karamellisiert und mit der Gabel weich ist. Gebratenen Romanesco und Speck in eine große Schüssel geben. Restliche Esslöffel Olivenöl, Honig und Srirachasauce hinzufügen und zum Bestreichen schwenken. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Mehr Köstlich Rezepte:
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HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert?
2. Wasser in einem ausreichend großen Topf aufkochen lassen und das Salz zusammen mit dem Natron einrühren. Kohlröschen ins Wasser geben und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit einem kleinen Küchenmesser immer wieder zwischendrin vorsichtig einstechen, um zu prüfen, ob der Kohl schon weich wird. 3. Sobald der Romanesco ansatzweise weich wird, das Wasser abgießen und die Röschen kurz mit kaltem Wasser abschrecken. 4. In einer ausreichend großen Pfanne die Butter erhitzen und die Kohlröschen darin bei kleiner Hitze kurz anbraten, bis sie wieder heiß sind. Romanesco Rezepte - kochbar.de. Passt hervorragend als Beilage zum Rinderfilet oder einem kräftigen Steak. Auch zu gegrilltem Fisch schmeckt er herrlich. Romanesco richtig lagern Der zarte grüne Blumenkohl sollte möglichst frisch verzehrt werden, denn seine gesunden Inhaltsstoffe sind (wie bei jedem Gemüse) schnell flüchtig und auch sein Geschmack nimmt durch unnötige Lagerung ab. Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage und auch einfrieren funktioniert ganz einfach.