Hallo! Ich habe mir gerade eine Asiatische Gemüsepfanne gemacht, die auch durchaus schmackhaft war. Ich hatte keine Lust die gefrorenen, grünen Bohnen zu blanchieren, deshalb habe ich sie mit dem anderen Gemüse angeschwitzt/angedünstet in der Pfanne. Das auch eine ganze Weile. Ein paar Wenige der Bohnen schienen mir beim Essen noch etwas bissfest, aber alles in allem okay. Dabei ist mir aber wieder eingefallen "Phasein ist ziemlich giftig! " Deshalb stellt sich mir die Frage, ob Grüne Bohnen aus dem TK Sortiment der Diskounter vorblanchiert sind? Drauf stand nur, dass sie Küchenfertig seien, was ich mir auch immer darunter vorstellen kann. Vielleicht hat mein Andünsten in der Pfanne nicht ausgereicht? Wäre nett, wenn mir jemand eine klare Antworte geben könnte, wenn sich vielleicht jemand damit auskennt. Ich habe keine Lust in ein paar Stunden den Notruf wählen zu können. Denn ich habe eine ganze Menge von denen gegessen. Danke schon mal im Vorraus ^^
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Tipp 1
Grüne Bohnen haben von sich selbst nicht so viel Geschmack. Wenn ich sie koche, wird es mit wenig Wasser, reichlich Salz und oben drauf viel Bohnenkraut gemacht. Nie länger als 10 Minuten kochen. Dann werden sie ausserdem schön bissfest. von Inge Eibenstein
Tipp 2
Die geputzten Bohnen werden in wenig gesalzenem Wasser gekocht, Brechbohnen sind in 15 Minuten gar, die zarteren Prinzess- oder Delikatessbohnen schon nach 10 Minuten. Damit die Bohnen eine schöne grüne Farbe behalten, schreckt man sie nach dem Garen kurz mit kaltem Wasser ab. Erschienen am 24. 06. 2000
Martin
Martin hat bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
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INHALTVERZEICHNIS 1. Die faszinierende Botanik der grünen Bohnen 1. 1. Wo wachsen grüne Bohnen? 1. 2. Was für Nährstoffe enthalten grüne Bohnen? 1. 3. Sind grüne Bohnen giftig? 2. Verschiedene Arten der Zubereitung mit Tipps vom Kochprofi 2. Grüne Bohnen kochen 2. Grüne Bohnen blanchieren 2. Grüne Bohnen braten & schmoren 2. 4. Grüne Bohnen haltbar machen 3. Rezept: Marokkanischer grüne Bohnen - Eintopf mit feiner Zimtnote 1. Die faszinierende Botanik der grünen Bohnen Botanisch gesehen gehören grüne Bohnen zur Familie der Schmetterlingsblütler bzw. den Leguminosen, also Hülsenfrüchte, welche wir mitsamt den Samen essen können und ist eine einjährige Pflanze. Es gibt zahlreiche verschiedene Arten von Bohnen und diejenigen, welche wir unter dem handelsüblichen Namen "grüne Bohnen" kennen setzen sich unter anderem zusammen aus Busch- & Stangenbohnen, sowie Brechbohnen oder auch Gartenbohnen. Wo wachsen grüne Bohnen? Die Bohnen bilden an extra angelegten Stangen gewaltige Stauden, welche bis zu vier Meter hoch wachsen können - als Busch selbst erreichen sie etwa eine Höhe von einem Meter.
Daher ist es wichtig, dass die grünen Bohnen in einem separaten Wasserbad gekocht werden, bevor sie in den eigentlichen Eintopf rein kommen. Grüne Bohnen blanchieren Um sie haltbar zu machen, müssen Sie die grünen Bohnen blanchieren. Blanchieren bedeutet, dass sie kurz ins kochende Wasserbad gehalten werden. Nehmen Sie hierfür ein passendes Sieb, indem Sie die Bohnen reinlegen und halten sie das Sieb so in das kochende Wasser, dass die Bohnen vollständig mit Wasser bedeckt sind. Nach etwa 3 Minuten müssen sie wieder raus und kommen in ein kaltes Wasserbad, damit sie sofort wieder runterkühlen können. Grüne Bohnen braten & schmoren Grüne Bohnen, besonders dicke Buschbohnen eignen sich hervorragend für Brat- & Schmorgerichte. Aber auch hier gilt wie beim Eintopf: Sie müssen zuerst ausreichend lange in einem separaten Wasserbad gekocht werden. In alten Hausrezepten ist auch immer wieder die Rede vom Bohnenkraut, welches bei keinem Brat- & Schmorgericht fehlen darf. Dieses kann sowohl getrocknet, als auch frisch mit dazu gegeben werden.