Ich liebe die Kombination aus würzigem Sellerie und fruchtigem Apfel, z. B. als Selleriesalat. Dieser hat mich für den Babybrei mit Sellerie und Apfel inspiriert, denn Sellerie ist auch für Babys ab dem 7. Monat geeignet. Sellerie ist ein Wurzelgemüse und punktet mit vielen Nährstoffen, vor allem Mineralstoffen wie Kalium, Eisen und Kalzium. Da er einen sehr würzigen Geschmack hat, schmeckt er aber nicht jedem (Baby). Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Tipp für die "Resteverwertung": Das Selleriegrün des Knollensellerie kannst du ganz fein hacken und dann einfrieren und bei Bedarf für Suppen oder als Zugabe für Soßen verwenden – das gibt einen tollen Geschmack;-)
Kartoffeln: Die Kartoffelsorte ist egal, es können sowohl mehligkochende Kartoffeln als auch festkochende Kartoffeln verwendet werden. Manchmal muss auch ausprobiert werden, was deinem Baby besser schmeckt. Mehligkochende Kartoffeln lassen sich etwas besser pürieren. Zutaten
100 g Knollensellerie
50 g Kartoffeln
30 g Putenbrust
1/4 Bio-Apfel
1 EL Rapsöl
Zubereitung
1 Den Knollensellerie und die Kartoffeln waschen und schälen.
Sellerie Babybrei Rezepte | Chefkoch
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Foto: Alexli1
Zutaten
350 g
Erdäpfel (mehligkochend)
400 g
Stangensellerie (ohne Blätter)
4 TL
Butter (oder ungehärtete Margarine)
100 g
Hühnerbrust
400 ml
Milch
1 Bund
Petersilie
2 EL
Crème fraîche
Kräutersalz
Pfeffer
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Zubereitung
Für Baby-Brei und Suppe aus Stangensellerie zunächst die Erdäpfeln abspülen und in der Schale gardünsten. Schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Selleriestangen reinigen und abspülen, in 1 cm breite Scheibchen schneiden. Die Hühnerbrust in kleine Würfel teilen. Sellerie in 1 TL Fett andünsten. Einen Schuss Wasser hinzufügen und das Gemüse in etwa 25 Minuten weich kochen. 10 Minuten vor Garzeitende das Fleisch dazugeben, mitgaren. Blättchen abzupfen, zum Gemüse geben, das Ganze mit einem Mixstab pürieren. Babybrei mit Sellerie, Apfel und Putenbrust | Rezept | Babybrei, Babybrei selber kochen, Babybrei rezepte. Für den Babybrei je ein gutes Drittel von Gemüse und Kartoffelschnee mischen, mit soviel Milch verdünnen, dass ein saftiger Brei entsteht. 1 Teelöffel Butter darin zerrinnen lassen.
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Sellerie-Spinat-Brei
Gewöhne dein Baby am besten langsam an aromatisches Gemüse. Sellerie mit seinem mild-würzigen Geschmack enthält viel Kalium, Magnesium und Kalzium. Haferflocken und Spinat sorgen für die Zufuhr von Eisen. Das Rezept findest du hier. Mehr
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Sein Geruch und Geschmack sagen nicht jedem zu. Doch der knubbelige Sellerie kann einiges für die Gesundheit tun und gilt nicht nur als Gemüse, sondern auch als Heilpflanze. Was genau die erdige Knolle so gesund macht, warum du auf das Superfood in deiner Küche keinesfalls verzichten solltest und wie du es deinen Kindern schmackhaft machst, all das erfährst du jetzt. Herkunft und Anbau
Sellerie stammt aus dem milden Klima des Mittelmeerraumes und wurde ab dem 8. Jahrhundert auch in Nordeuropa angebaut. Sellerie Babybrei Rezepte | Chefkoch. In Deutschland werden 80 Prozent des Selleries in Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen geerntet. Botanisch gehört der Knollensellerie zu den Doldengewächsen. Er stammt vom Wild- oder Sumpfsellerie ab, der vornehmlich auf feuchten und salzreichen Böden wie zum Beispiel an der Küste oder in Moorgebieten gedeiht. Nutzen als Arzneimittel
Sellerie mag nicht besonders schön sein, doch dafür punktet die Knolle mit inneren Werten. Kein Wunder, dass er früher nicht als Gemüse, sondern als Heilpflanze angebaut wurde.
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In dieser Zeit werden die Äpfel etwas weicher, sodass diese später einfacher zu einem Brei verarbeitet werden können. Denn noch gehen die wichtigsten Vitamine der Äpfel aufgrund der geringen Kochzeit von nur 2 Minuten nicht verloren. 4. Schritt: Pürieren und zu Brei verarbeiten Nachdem die Äpfel für weitere 2 Minuten gekocht wurden, wird der Kochtopf mit allen Zutaten vom Herd genommen. Die Zutaten sollten jetzt für einige Minuten abkühlen und anschließend in ein hohes Gefäß gegeben werden. In diesem werden die Zutaten nun mit einem Pürierstab zu einem homogenen Brei verarbeitet. Alternativ kann auch auf einen Standmixer zurückgegriffen werden. In jedem Fall sollte der Babybrei später keine Stückchen mehr beinhalten, sodass dieser leicht von jedem Baby verzerrt werden kann. 5. Schritt: 2 Esslöffel Olivenöl unterrühren und servieren Im letzten Schritt werden nun noch 2 Esslöffel Olivenöl zu dem Brei hinzugegeben und untergerührt. Du kannst das Öl auch vor dem Pürieren dazugeben (siehe Foto).
In den ersten Monaten empfiehlt es sich, Sellerie gekocht in Form von Sellerie Babybrei anzubieten. Später ist der Sellerie-Verzehr ebenso im rohen Zustand möglich. Sellerie ist so gut wie fettfrei und gilt als kalorienarm. Aufgrund dessen sollten Sie den Selleriebrei mit kalorienreichem Gemüse – wie Kartoffeln – mischen. Knollensellerie kaufen Sie am besten in den Monaten August bis Dezember. Suchen Sie sich kleinere unbeschädigte Knollen aus, die bei Druck nicht nachgeben. Bei Staudensellerie, den Sie meist nur zum Ende des Sommers erhalten, achten Sie auf frische grüne Blätter. So sichern Sie, dass Ihr Sellerie Babybrei am besten schmeckt.