Bei Touristen und Thailändern ist diese Gericht sehr beliebt. Es ist ganz einfach vorzubereiten und zu kochen. Dem harmonischen Geschmack der Soße in Kombination mit den knackig gerösteten Cashewkernen kann sich kaum jemand entziehen. Das Video, wie man dieses Gericht kocht, findet ihr hier:
Hähnchen mit Cashewnüssen
Huhn
Cashewnüsse
Möhre, in Scheibchen
100 g Cashewnüsse (geröstet und gesalzen)
für die Sauce:
4 EL Austernsauce
2 EL süße Thai-Chilisauce
2 EL Thai-Fischsauce
1 TL brauner Zucker
50 ml Wasser
zum Servieren:
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
gekochter Thai-Reis
Zubereitung
Alle Saucenzutaten verquirlen, beiseite stellen. Das Öl in einem Wok auf einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Hühnerfleisch darin anrösten, bis es seine Farbe verliert. Dann die vorbereiteten Gemüse und Nüsse hinzu geben, ein bis zwei Minuten durchbraten und dann die Saucenzutaten darüber geben. Alles einige Minuten unter Rühren garen, so dass das Gemüse noch knackig, das Fleisch aber gar ist. Hühnchen mit cashewnüssen thailändisch. Frühlingszwiebeln aufstreuen und mit Reis servieren. Notizen
Als Gemüse haben wir in Thailand zusätzlich Baby-Maiskolben und Wolkenohrpilze verwendet, aber die hatte ich gerade nicht zur Hand.
Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel pellen, halbieren und in fingerdicke Streifen schneiden, Möhre schälen, halbieren und dünne Scheiben schneiden, Chilischote klein hacken, wegstellen. Knoblauch pellen und hacken, Ingwer schälen, klein hacken und getrennt vom Gemüse aufbewahren Hühnerbrühe, Austernsauce, Sojasauce, Essig und Chilipulver mischen. Hähnchen Mit Cashewnüssen Chinesisch Rezepte | Chefkoch. Nun als erstes die Cashewnüsse in Sesamöl anbraten, bis sie anfangen Farbe anzunehmen, herausnehmen. In demselben Wok ungereinigt mit etwas zusätzlichem Öl das Hühnchen goldbraun anbraten herausnehmen. Nun im selben Wok erneut etwas mehr Öl erhitzen, die Gemüse dazugeben und alles unter Pfannenrühren anbraten, bis die Gemüse Geruch entwickeln aber noch knackig sind Knoblauch und Ingwer dazugeben, anbraten, bis beide anfangen zu duften, ¾ der Sauce hinzugeben, alles 2-3 Minuten dünsten, Rest der Sauce dazugeben. Hühnchen wieder dazugeben, alles gut durchrühren und die Speisestärke mit etwas Wasser vermischen und je nach Wunsch in den Wok geben, um die Sauce anzudicken Mit etwas gehackter Frühlingszwiebel bestreut servieren.