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Torten & Kuchen
© GUSTO / Stefan Liewehr
Karottentorte mit Zuckerglasur
Zutaten für Stück
300
g
Karotten
220
Weizenvollkornmehl
1
Pkg. Backpulver
120
Mandeln
(fein gerieben)
Walnüsse
5
Eier
Butter
(weiche)
Kristallzucker
Vanillezucker
Bio-Orange
(abgerieben, Schale von)
Bio-Zitrone
Glasur
100
Marillenmarmelade
(passiert)
200
Staubzucker
4
EL
Zitronensaft
Garnitur
Rohmarzipan
40
Lebensmittelfarbe
(grüne)
2
(orange)
Salz
Zimt
Mehl
Zubereitung - Karottentorte mit Zuckerglasur
Rohr auf 150°C vorheizen. Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Karotten putzen, schälen und grob raspeln. Mehl mit Backpulver, Mandeln und Nüssen vermischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Butter mit 200 g vom Kristallzucker, Vanillezucker, Orangen- und Zitronenschale sowie 1 Prise Salz und 2 Prisen Zimt schaumig schlagen. Dotter nach und nach unter Rühren zugeben. Eiklar mit übrigem Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Zuerst die Hälfte vom Schnee unter die Butter-Dottermasse mischen, dann übrigen Schnee, Karotten und die Mehl-Mischung unterheben.
Hierzu müsst Ihr einfach Rezept und Rezeptbild auf der Kærgården® Aktionsseite teilen und zusätzlich dem Arla Instagram Kanal sowie Arla Facebook-Account folgen. Auf der Website der Aktion findet man auch alle detaillierten Informationen und Teilnahmebedingungen. Alle Däumchen seien Euch gedrückt! Mir hat das Backen mit dem Produkt sehr große Freude bereitet, denn auch spontanes Backen wird damit möglich – ganz ohne das lästige "vorher rechtzeitig die Butter aus dem Kühlschrank holen";). Rezept für Möhrenkuchen Gugelhupf mit Kokosnuss und Walnüssen
Zutaten:
ca. 400g Möhre, fein geraspelt
3 EL Kokosflocken
350g Mehl
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
2, 5 TL Backpulver
225g Kaergarden
175g brauner Zucker
100g weißer Zucker
4 Eier (Gr. M)
30ml Orangensaft
5 EL grob gehackte Walnüsse
etwas geschmolzene Butter zum Fetten der Form plus etwas Mehl
Für die Glasur:
1 EL Schmand (dabei am besten vorher eventuelle Molke abschöpfen)
ca. 60-100g gesiebter Puderzucker, je nach gewünschter Konsistenz
eventuell Marzipanmöhren oder Blüten zum Verzieren
Zubereitung:
1. )