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Kirschen entsteinen im Thermomix - für Marmelade oder Sirup
Entsteinen 1, 5 kg Kirschen 1 Zitrone den Saft davon Kirsch Marmelade 1 kg Kirschen entsteint 500 g Gelierzucker 2:1 Kirsch Limes 1 kg Kirschen entsteint 150 g Zucker 100 g Wasser 250 g Wodka
Entsteinen Die benötigte Menge Kirschen (jedoch max. 1600g) und den Zitronensaft in den Mixtopf geben, 3 Min. / Linkslauf / Stufe 4 entkernen. Die Masse durch ein grobes Sieb drücken, so dass nur noch die Kerne im Sieb über bleiben. Dabei den Saft und das Fruchtfleisch auffangen.
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Dieses smarte Küchengerät kann so einiges. Aber wusstest Du auch, dass es im Nu Steinobst entkernt? Alles, was Du dafür neben dem Thermomix brauchst, ist ein grobes Sieb. Wichtig: Diese Methode zerquetscht die Sommerfrüchte und eignet sich daher ideal, wenn Du das Obst im Anschluss zerkleinert weiterverarbeitest, also zu leckerer Kirschmarmelade oder würzigem Chutney einkochst. Und so geht es: Gebe die gewaschenen Kirschen in den Mixtopf und püriere die süße Ladung auf Stufe 3-4. Die Stufe sollte so gewählt werden, dass die Fasern zerkleinert werden, aber die Kerne ganz bleiben. Presse die Masse anschließend durch das Sieb. Das Fruchtfleisch bleibt bei diesem Schritt hängen. Die ungenießbaren Kerne fallen durch. Kirschen entkernen: 5 einfache Tricks – sauber & blitzschnell. Fertig! Methode zwei: Kirschen mit Flasche und Strohhalm entkernen
Bei dieser Methode bleibt das Obst im Ganzen erhalten und wird nur minimal beschädigt. So kannst Du es z. B als Kuchenbelag gleich weiterverwenden. Du benötigst zum Entkernen eine leere Glas- oder eine Plastikflasche und einen Strohhalm.
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die äußere Schale der Kirsche damit durchstoßen
Klammer unter den Kirschkern schieben
Kern aus der Frucht herausheben
Die richtige Haarnadelführung muss an den ersten Früchten sicher noch geübt werden, danach aber klappt das Entkernen reibungslos. Bei dieser Methode wird sogar weniger vom wertvollen Kirschsaft verspritzt als es bei der zuvor beschriebenen Flaschenhalsmethode der Fall ist. Wenn Sie in Ihrer Küche einen Thermomix stehen haben, könnte Ihnen diese Maschine eine Menge Zeit sparen. Darin lassen sich Kirschen in Sekundenschnelle entkernen. Sie werden zwar danach keine heile Kirsche mehr vorfinden, aber beim Einkochen von Marmelade oder als Kuchenbelag stört das zermatschte Fruchtfleisch keinesfalls. Auch für die Saftherstellung ist diese Methode ideal. Nur wenn Sie Kirschen zu Dekorationszwecken verwenden wollen, müssen Sie auf die Schnelligkeit dieses Gerätes verzichten. Kirschen entsteinen im thermomix meaning. Kirschen für etwa 3 Minuten im Thermomix zerkleinern
danach die Masse in ein grobes Sieb geben
so Fruchtfleisch von den Kernen trennen
Stellen Sie nicht die höchstmögliche Stufe ein, damit nicht auch noch die Kerne zermatscht werden.
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Kirschen mit einem scharfen Messer entkernen
Das Fruchtfleisch weniger Kirschen, beispielsweise für ein Dessert, lässt sich auch mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Kern ablösen. Wenn die Früchte jedoch als Ganzes gewünscht sind oder eine große Menge von ihnen zu verarbeiten ist, stößt diese Messermethode schnell an die Grenzen der Machbarkeit. Zu mühsam, zu zeitaufwendig und auch etwas gefährlich. Die anderen Methoden sind einfach wesentlich effektiver. Kirschen entsteinen – So einfach geht's im Thermomix®. Tipps
Bei Kirschen aus dem eigenen Garten, hat das Aufschneiden mit einem scharfen Messer durchaus einen überzeugenden Vorteil: Wenn das Innere der Kirche einsehbar ist, kann eventueller Wurmbefall besser erkannt werden. Bei dieser Methode muss eine Kirsche nach der anderen entsteint werden, planen Sie also genügend Zeit ein. Folgende Utensilien werden benötigt:
eine große Schüssel
eine leere, saubere Glasflasche mit kleiner Öffnung
ein Stäbchen mit stumpfem Ende
Stellen Sie die Flasche auf eine rutschfeste Unterlage. Legen Sie eine Kirsche auf den Flaschenhals, der Stiel sollte sich in der Flasche befinden.
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