Tipp: Für größere Mengen passierte Tomaten frage bei Direktvermarktern nach unverkäuflicher Ausschussware (zu klein, zu groß, zu krumm, zu reif …). Das wirkt gegen Lebensmittelverschwendung und du sparst zusätzlich Geld. Passierte Tomaten selbst machen: Zubereitung Koche die Tomaten in einem großen Topf, bis eine dicke Soße entsteht. (Foto: Maria Hohenthal/Utopia) Verwende für passierte Tomaten am besten fleischige, großwüchsige Tomatensorten. Cocktailtomaten eignen sich nicht, da sie sehr viel Flüssigkeit und wenig Fruchtfleisch enthalten. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 40 Minuten Und so geht die Zubereitung: Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Stücke. Gib die Tomatenstücke, das Salz und den Zucker in einen großen Topf. Koche die Tomaten für 20 Minuten gut weich. PASSIEREN von Obst, Gemüse, Saucen usw. - Tipp - kochbar.de. Rühre immer wieder um, damit sich die Tomatensoße nicht am Topfboden anlegt. Foto: CC0 / Pixabay / Couleur Es gibt eine große Vielfalt an alten Tomatensorten, die kaum jemand kennt. Denn im Supermarkt landen nur ein paar wenige… Weiterlesen
Tomaten passieren – mit Passiermühle Passierte Tomaten – einfach gemacht mit der Passiermühle.
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Natürlich geht das Arbeiten mit ihr viel leichter von der Hand. Zum Tragen kommt dieses Modell vor allem dort, wo sehr große Mengen an Material passiert werden müssen. Gerade bei Catering-Firmen sind daher elektrische Passiermühlen oft vorzufinden.
Das Fruchtfleisch wird durch die Behandlung weich und der Saft kann abfließen. Die Kerne bleiben unterdessen in der Flotten Lotte zurück. Die Arbeit mit diesem Küchengerät ist sehr einfach zu bewerkstelligen. Passierte Tomaten selbst machen – 2 einfache Varianten - Utopia.de. Je nachdem, welche Scheibe im Gerät verwendet wird, können jedoch trotzdem Kerne hindurch gelangen. Es ist demnach empfehlenswert, den Saft hinterher noch einmal zu kontrollieren. » Durch ein Sieb passieren
Da Johannisbeeren sehr weich sind, bietet es sich ebenfalls an, sie zu passieren. Hierzu benötigt man lediglich ein Sieb mit sehr feinen Maschen. Nach dem Waschen und Entstielen werden die Johannisbeeren in das Sieb gegeben und mit einer Gabel behandelt. Unter dem Sieb ist vorher ein Behälter aufzustellen, in welchen der Saft während der Bearbeitung abtropfen kann.