Altbewährt und trotzdem – oder gerade deswegen – gut. Zutaten
Was brauchst Du für Kassler mit
Sauerkraut und Kartoffelpüree? Für 4 Personen
Für das Kasseler
500 g mageres Kasseler in Scheiben
1 Bund Suppengrün
Für das Sauerkraut
2 TL Öl
2 Zwiebeln
1 mittlere Dose Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
1/8 l Apfelsaft
Für den Kartoffelbrei
500 g Kartoffeln
1/8 l Milch
10 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung des Kasslers mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Das Kassler
Als erstes kümmerst Du Dich um das Kassler, indem Du es abwäschst, trocken tupfst und mit Pfeffer würzt. Heize Deinen Backofen auf 180° Umluft vor. Nun putze das Suppengrün, wasche es und schneide alles in gröbere Stücke. Gib die Kassler-Scheiben mit dem Gemüse in eine Auflaufform und schieb es in Deinen Backofen. Sauerkrautauflauf mit kassler und pure people. Gieße nach ein paar Minuten 1/2 Liter Wasser an und achte dabei darauf, dass das Gemüse mit Wasser bedeckt ist, weil es sonst nicht weich wird. Der Kartoffelbrei
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Stücke.
- Sauerkrautauflauf mit kassler und püree
- Sauerkrautauflauf mit kassler und pure people
Sauerkrautauflauf Mit Kassler Und Püree
die einzige alternative Ergänzung zum Hotzenplotzteller. Gebratenes Kassler mit frisch gestampften Kartoffeln und Sauerkraut. Wie bei Omma! Als alternative zum Kassler wäre die Einzige wirklich zulässige das Mettendchen … was ich aber wegen des Pökelsalzes nicht mehr erhitze – daher fällt das aus. Rezept: Kassler mit Kartoffelpüree und Sauerkraut
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Kassler mit Kartoffelpüree und Sauerkraut
Anleitungen Kassler und Sauerkraut Kassler scharf anbraten und anschließend im Topf vom Sauerkraut parken Zwiebel in Streifen schneiden und in Fett dünsten. Sauerkraut zugeben und mit Wacholderbeeren und Lorbeerblatt schmoren Sauerkraut mit Salz und Essig abschmecken Karoffelpüree Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Stücke teilen und in Wasser mit Kümmel (etwa 1TL/Kg Kartoffeln) kochen... damit man den Kümmel von den Kartoffeln wieder ab bekommt stecke ich den in einen Teefilter und fische ihn später wieder raus. Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. Kartoffeln so lange kochen bis sie völlig gar sind. Das merkt man wenn man wenn man mit einem Messer rein sticht.
Sauerkrautauflauf Mit Kassler Und Pure People
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Würze den Kartoffelbrei mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Anrichten
Nimm das Fleisch aus der Auflaufform und stell es nochmal warm. Den Bratfond, der sich in der Auflaufform gebildet hat, gibst Du in eine Pfanne. Einen Teil vom weichgekochten Gemüse kannst Du nun passieren und zum Andicken des Bratenfonds nutzen. Unter Rühren kochst Du die Soße auf und schmeckst sie mit Salz und Pfeffer ab. 23 Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree Überbacken und Kasseler Rezepte - kochbar.de. Falls das mit dem Gemüse nicht so gut klappt oder die Soße noch zu dünn ist, dann dicke sie mit Soßenbinder an. Gib nun das Kassler zusammen mit dem Sauerkraut und dem Kartoffelbrei auf die Teller und garniere Dein Menü mit den Zwiebelringen. Lass es Dir schmecken, weil selbstgemacht ist selbstgemacht. 😉
Hinweis für Unverträglichkeiten
Laktoseunverträglichkeit: Im Kartoffelbrei wird Milch weiterverarbeitet, daher ist das Gericht nicht geeignet, wenn Du unter Laktoseunverträglichkeit leidest. Eventuell kannst Du die Milch im Kartoffelbrei durch eine laktosefreie Alternative ersetzen. Dazu haben wir aber keine Erfahrung.