Damit die Bratlinge auf dem Brötchen haften habe ich mich
für einen veganen Cashew-Frischkäse entschieden. Dazu gibt es Feldsalat. Eine ideale Kombination für die aktuelle Saison. Wie sieht es aus? Zeit für einen Burger? Rezept zum Downloaden und Drucken
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Zutaten für 8 Pattys:
150 g
Hirse
200 g
Rote Bete, gekocht
4 EL
Hafervollkornflocken
2 EL
Kürbiskerne
1 TL
Curry
1-2 EL
Gekörnte Gemüsebrühe
Pfeffer
Zutaten für ca. 50 g Cashew-Frischkäse:
50 g
Cashewkerne
Apfelessig
1 EL
Petersilie, getrocknet
Kräutersalz
Außerdem: Feldsalat, Vollkornbrötchen
Zubereitungszeit: 50-55 Minuten + Einweichzeit (mindestens 2 Stunden)
Die Cashewkerne für mindestens zwei Stunden einweichen. Hirse abkochen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Rote Bete würfeln und im Mixer (komplett) zerkleinern. Rote Bete, Hafervollkornflocken, Kürbiskerne, Curry, gekörnte Gemüsebrühe und Pfeffer zur Hirse geben und gut mischen. Die Masse in acht Portionen teilen und zu
Pattys formen.
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Rote Bete Bratlinge Mit Haferflocken In English
6. Währenddessen die Burger Buns toasten, mit Hälfte der Hefeschmelze bestreichen, mit Rote Bete, Zwiebelringen und Rucola belegen, ein wenig Ahornsirup über den Salat träufeln, dann die Haferflockenbratlinge darauf legen, mit restlicher Hefeschmelze bestreichen Walnüsse darüber streuen und den Burgerdeckel aufsetzen.
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Schnell noch ein Rote Bete Rezept, solange es die heimische Lagerware noch zu kaufen gibt. Diese Bratlinge sind sehr saftig, schmecken warm und kalt und eignen sich auch sehr gut für Burger. Uns schmecken sie besonders gut mit Bratkartoffeln und einem frischen Salat. Als Variation kann man anstelle der Roten Bete auch Möhren verwenden wie hier. Zutaten für ca. 15 Stück:
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Rote Bete, roh
250 g Haferflocken
250 g Quark, 20% Fett
130 g würziger Käse, gerieben
3 Eier
1, 5 TL Kräutersalz
2 Prisen Pfeffer
Öl zum Braten
Die Frühlingszwiebeln waschen und den weißen Teil fein würfeln, den grünen Teil in Ringe schneiden, die Rote Bete raspeln (das geht am besten in einer Küchenmaschine). Nun die Frühlingszwiebelwürfel mit der Roten Bete in einer Pfanne in etwas Öl anbraten und abkühlen lassen. In einer Schüssel Haferflocken, Quark, Käse, Eier, Kräutersalz, Pfeffer und die Frühlingszwiebelringe mit den Knethaken des Hanrührgerätes vermischen. Anschließend die Zwiebel-Rote-Bete-Mischung untermengen und in den Kühlschrank stellen.
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Zu den Haferflocken Burger mit Rote Bete und Walnüssen passen Kartoffelecken, Süßkartoffel-Pommes oder Zucchini-Wedges. Möchten Sie die Burger-Brötchen selbst zubereiten? Kein Problem hier geht es zum Burger-Bun-Rezept. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 766 kcal (36%) mehr
Protein 32 g (33%) mehr
Fett 37 g (32%) mehr
Kohlenhydrate 77 g (51%) mehr
zugesetzter Zucker 1, 7 g (7%) mehr
Ballaststoffe 15 g (50%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 0, 1 mg (13%)
Vitamin D 0, 3 μg (2%) mehr
Vitamin E 8 mg (67%)
Vitamin K 84, 5 μg (141%)
Vitamin B₁ 0, 6 mg (60%)
Vitamin B₂ 0, 3 mg (27%)
Niacin 5, 4 mg (45%)
Vitamin B₆ 0, 4 mg (29%)
Folsäure 175 μg (58%) mehr
Pantothensäure 1, 3 mg (22%)
Biotin 24, 9 μg (55%) mehr
Vitamin B₁₂ 0 μg (0%) mehr
Vitamin C 13 mg (14%)
Kalium 1. 105 mg (28%) mehr
Calcium 140 mg (14%) mehr
Magnesium 212 mg (71%) mehr
Eisen 8, 5 mg (57%) mehr
Jod 5 μg (3%) mehr
Zink 5 mg (63%) mehr
gesättigte Fettsäuren 4, 3 g
Harnsäure 114 mg
Cholesterin 0, 7 mg mehr
Zucker gesamt 21 g
Zubereitung
Küchengeräte
1 Sieb, 1 Messer, 2 beschichtete Pfannen, 1 Toaster
Zubereitungsschritte
1.
Rote Bete Bratlinge Mit Haferflocken Meaning
Arbeitszeit ca 25 Minuten Ruhezeit ca 20 Minuten
Erste Schritte
Schritt 1
Den geraspelten Blumenkohl mit den Haferflocken, dem Käse, Sesam und dem Ei verrühren. Danach die klein geschnittene Zwiebel und den Quark dazugeben. Die Masse kräftig würzen und noch einmal gut vermischen. Sollte die Masse noch zu feucht sein, kann man ruhig Semmelbrösel hinzugeben. Die Masse dann 20 Minuten ziehen lassen. Schritt 2
Danach kleine Bratlinge daraus formen und sie im heißen Öl anbraten. Wer mag, paniert die Bratlinge vor dem Braten mit etwas Paniermehl. Genießen
Für die Fertigstellung der Bratlinge:
Karotten abschaben, in sehr kleine Würfel schneiden. Geschälte Schalotten und Knoblauch ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Ein Stück geschälten frischen Ingwer in kleine Stückchen schneiden. Petersilie und 4 Liebstöckel Blätter klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, nacheinander Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Karotten zart anbraten. Anschließend 1 Stückchen Butter hinzu geben und unter häufigem Wenden noch ca. 5 Minuten langsam weiter braten. Die Pfanne zur Seite ziehen, den Inhalt etwas abkühlen lassen. Danach mit Salz, Piment und nicht zu wenig Pfeffer pikant abschmecken. Klein geschnittene Kräuter ebenfalls hinzu geben. Die inzwischen gut ausgekühlten Amaranth Körner mit der Gemüsemischung vermischen. 1 Ei hinzu geben und mit einem Löffel unterziehen. Nun nach persönlichem Geschmack nochmals mit Salz und Gewürzen abschmecken. Sollte die Bratling -Masse noch zu dünnflüssig sein, nochmals so viel Mehl hinzu geben, bis eine leicht standfester Pufferteig entstanden ist.