Zutaten
Für
30
Stücke
300
g
Butter
(weich)
500
Mehl
175
Zucker
250
1
Paket
Pakete
Vanillezucker
Prise
Prisen
Salz
8
Eier
kg
Magerquark
750
Mascarpone
2
Vanillepuddingpulver
säuerliche Äpfel
Saft von einer Zitrone
150
Apfelgelee
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Zubereitung
Eine Fettpfanne fetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl, 175 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter in Flöckchen und 1 Ei erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten. 3/4 der Streusel als Boden in der Fettpfanne verteilen, andrücken. Quark, Mascarpone, 250 g Zucker und Puddingpulver kurz verrühren, 7 Eier kurz unterrühren. Äpfel waschen, die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in dünne Ringe hobeln, bzw. schneiden und mit 4-5 El Zitronensaft beträufeln. Quarkmasse auf den Boden streichen, Äpfel darauf verteilen. Apfel käsekuchen mit rührteig. Restliche Streusel daraufstreuen, dabei zwischen den Fingern zerreiben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: ca. 200 Grad) auf der unteren Schiene ca. 55 min. backen. Gelee glattrühren, den heißen Kuchen damit bestreichen.
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Apfel Käsekuchen Mit Rührteig Pictures
Ein klassischer Kuchen für Apfelfans der Elsässer Apfelkuchen. Der optisch schönste Kuchen auf meinem Blog die Apfel-Tarte. Kein Kuchen, jedoch auch sehr lecker zu einer Tasse Kaffee sind meine Apfel-Tartelettes.
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Apfel Käsekuchen Mit Rührteig 1
50-60 Minuten backen. Den Käsekuchen nach ca. 30 Minuten 1 cm vom Rand entfernt einschneiden, damit er nicht einreißt. Käsekuchen komplett abkühlen lassen und anschließend die Salzkaramellsoße darüber geben. Das übrige Salzkaramell könnt ihr im Kühlschrank gut verschlossen mindestens eine Woche aufbewahren. Produkte, die ich für den Apfel-Käsekuchen mit Salzkaramell verwendet habe (Werbung*):
verstellbares Backblech mit Speziallochung verstellbarer Backring
*Bei den angegebenen Amazon-Links handelt es sich um Affiliate-Links. Apfel käsekuchen mit rührteig pictures. Solltest du darüber bestellen erhalte ich eine kleine Werbekostenerstattung. Die Produkte kosten dich dadurch natürlich nicht mehr.
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Ein eleganter und ungewöhnlicher Käsekuchen mit Boden aus Blätterteig und einer erfrischenden und fruchtigen Apfelmus-Pudding-Schicht. Dekoriert wird er mit Dreiecken aus Blätterteig und Sahnetuffs. Zutaten für 12 Portionen, für eine Springform 26 cm:
Für den Teig:
2 Päckchen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
Für die Käsemasse:
1 kg Quark (20%), zimmerwarm
180 g Puderzucker
3 TL Vanillezucker
50 g Butter, zimmerwarm
4 Eier (Größe M), zimmerwarm
1 Päckchen Puddingpulver ohne Zucker, Vanille (ca. Apfel käsekuchen mit rührteig 1. 37- 40g)
Für die Apfel-Schicht:
400 g Apfelmus, gekauft oder selbstgemacht nach dem Rezept: "Apfelmus"
1 Päckchen Puddingpulver ohne Zucker, Vanille
1 EL Zucker
50 ml Wasser
Für den Zuckerguss:
50 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Für die geschlagene Sahne:
100 g Schlagsahne, gekühlt
1 TL Puderzucker
Zubereitung:
Eine Blätterteigrolle ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Den Blätterteig ausrollen und den geschlossenen Springformrand ohne Boden darauf stellen und einen Kreis mit einem Messer ca.