Shakshuka oder Shakshouka kenne ich aus Nordafrika oder dem Mittleren Osten. Dort wird es sehr oft zum Frühstück serviert. Mir persönlich schmeckt es als Abendessen sehr viel besser, da ich morgens noch keine Gerichte mit Knoblauch essen kann. Es ist unglaublich aromatisch durch die vielen herrlichen Gewürze und vor allem einfach in der Zubereitung. Da ich frischen Koriander über alles Liebe ist dieses Shakshuka genau das Richtige für mich:)
Der Einfachheit halber habe ich das Rezept mal der Reihe nach so aufgeschrieben, wie die Zutaten auch verarbeitet werden. Vorgekocht habe ich alles in einem Wok, bevor es zum Schluss in den Ofen kommt. Man kann auch einen größeren Topf nehmen. Danach habe ich alles in eine Flache Pfanne umgefüllt, die backofenfest ist. Rezept shakshuka mit feta e. Zutaten
4 EL Olivenöl
5 Knoblauchzehen, in feine Streifen geschnitten
3 rote Zwiebeln, geschält und in ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten
2 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL gemahlener Zimt
3 TL Harissa
6 Tomaten, grob zerkleinert
400 GR Dosentomaten (Stücke)
Meersalz
1 Bund Koriander, grob zerhackt
200 GR – 400 GR Feta
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 – 8 Eier
So gehts
Olivenöl im Wok erhitzen, nicht zu stark.
Rezept Shakshuka Mit Feta Sauce
Sie können aber auch ins The Golden (Kupferstraße 28, IN) gehen und sich dort verwöhnen lassen. Rim bereichert hier mit ihren Kochkünsten seit kurzem u. a. das Frühstücksangebot am Wochenende. Rezept: Shakshuka - nordafrikanische Köstlichkeit
Zubereitung: Die Paprika entkernen und grob würfeln. Das Olivenöl in kleiner Pfanne erhitzen und Paprika, Knoblauch, Harissa, Tomatenmark und Kreuzkümmel darin ca. 6-8 min anschwitzen, bis die Paprika weich ist. Die Tomaten unterrühren, mit Salz abschmecken und ca. Shakshuka mit Feta und Jalapenos | GuteKueche.at. 10 min weiterköcheln lassen, bis die Sauce sämig geworden ist. Mit dem Kochlöffel zwei Vertiefungen in die Sauce drücken. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Vertiefungen gleiten lassen. Mit einer Gabel das Eiweiß vorsichtig ein wenig mit der Sauce verquirrlen, ohne dabei die Eigelbe auslaufen zu lassen. Das Shakshuka weitere 8-10 min köcheln lassen, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben. Dafür ggf. die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Die frisch gehackte Petersilie über das fertige Shakshuka geben und mit Labneh oder etwas Brot servieren.
Shakshuka - nordafrikanische Spezialität
Shakshuka gilt hierzulande eigentlich als israelisches Nationalgericht, doch ursprünglich kommt diese Speise sehr wahrscheinlich aus dem nordafrikanischen Raum. Ebenfalls aus Nordafrika – besser gesagt aus Marokko – kommt Rim Nassef. Für espresso-Leser*innen stellt sie heute ihr Shakshuka-Rezept zur Verfügung. Für Rim ist Shakshuka ein Stück Kindheitserinnerung. Rezept shakshuka mit feta recipes. Aufgewachsen ist sie nämlich in Casablanca, der größten Stadt Marokkos, gelegen direkt an der Atlantikküste. Seit einigen Jahren lebt sie in Ingolstadt. "Diese Leckerei wird zum Frühstück oder Abendessen serviert. Oft wird das Gericht direkt aus der Pfanne gegessen und mit frischem Weißbrot gereicht", sagt Rim. In eine klassische Shakshuka gehören Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, orientalische Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel und natürlich Eier. Für alle, denen bei pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensoße das Wasser im Mund zusammenläuft, präsentiert Rim an dieser Stelle ihr Rezept.