Heute gibt's mein clean Zwetschkenröster Rezept für euch auf dem Blog. Ich bin ja eigentlich kein großer Zwetschken-Fan, also zumindest nicht im "rohen" Zustand. Ich mag sie verarbeitet einfach viel lieber – im Kuchen oder in Knödeln und ganz besonders als Röster!!!! Das Problem an Zwetschkenröster oder auch jedem anderen Röster ist aber (vor allem dann wenn er gekauft ist), dass er wirklich viel raffinierten Zucker enthält, was logischerweise nicht sehr gesund ist. Mein clean Zwetschkenröster Rezept. Immer funktioniert es leider eh nicht, mich wirklich bewusst zu ernähren und man soll sich ja auch mal was gönnen ohne nachzudenken. Prinzipiell schau' ich aber schon darauf, dass ich ich wenigstens beim Großteil meines Essens kein schlechtes Gewissen haben muss;)
Da ich aber so gerne den Zwetschkenröster esse, hab' ich mir überlegt wie man ihn etwas gesünder zubereiten kann. Den raffinierten Zucker hab' ich in meinem Rezept ganz weggelassen und ihn einfach durch Agavendicksaft ersetzt. Natürlich ist er dadurch nicht ganz so süß, aber mich stört das nicht, denn dafür schmeck' ich einfach mehr von den Zwetschken ♡
Ihr braucht:
1kg Zwetschken
2 EL Agavendicksaft
1-2 TL gemahlenen Zimt
Saft einer halben Zitrone
ca.
- Zwetschkenröster rezept ohne zucker von
- Zwetschkenröster rezept ohne zucker 500 ml
Zwetschkenröster Rezept Ohne Zucker Von
Die Butter mit dem Staubzucker weiß schaumig schlagen und die Dotter dann einzeln dazumixen. Zimt, Nüsse, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen. Die Milch und den Rum dazugeben und nochmal alles mixen bis sich die Flüssigkeiten komplett aufgelöst haben. Das Eiweiss in einer separaten Schüssel mixen bis es Volumen bekommt und dann den Kristallzucker und eine Prise Salz dazugeben. So lange schlagen bis der Eischnee matt glänzend wird. Den Eischnee mit einem Schneebesen von Hand unter die Nuss-Buttermasse heben Alles auf zwei 20cm Backformen aufteilen (oder eine 24cm Springform)und die Walnuss Zwetschkenröster Torte für 50 bis 60 Minuten goldbraun backen. Füllung der Walnuss Zwetschkenröster Torte zubereiten
Den Zucker, den Rum und das Wasser in einen Topf geben und alles aufkochen. Die Zwetschken entsteinen, Vierteln und in den Topf dazu geben. Zwetschkenröster rezept ohne zucker von. 5 Minuten Minuten köcheln lassen, bis die Masse ein wenig eindickt und dann den Topf vom Herd nehmen. Die Gelatineblätter 10 Minuten in kaltem Wasser einlegen und dann zum nicht mehr zu heißen Zwetschgenröster rühren bis sich alles aufgelöst hat.
Zwetschkenröster Rezept Ohne Zucker 500 Ml
Für den Dinkel-Vollkorn-Schmarrn nehmem ich ein Pancakes-Rezept her, das funktioniert perfekt. Zwetschkenröster rezept ohne zucker 500 ml. 4 Eier trennen (Eiweiß steif schlagen)
4 Eigelb mit 160g Dinkelvollkornmehl, 190ml Milch und 1TL Backpulver sowie einer Prise Salz vermischen
für den runden Geschmack einen TL Agavendicksaft dazugeben
zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben
in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl backen und nach dem Wenden mit dem Pfannenwender wie einen Schmarrn zerteilen. Gemeinsam mit dem Zwetschkenröster genießen! Eure Karin
Die beiden ausgekühlten Tortenböden je einmal durchschneiden. Um einen Tortenboden einen verstellbaren Tortenring geben und die eingekochten Zwetschken noch warm auf den Boden geben und verstreichen. Den zweiten Boden darauf legen, leicht festdrücken und alles zusammen für 2-3 Stunden im Kühlschrank geben. Zubereitung des Baiser für die Walnuss Zwetschkenröster Torte
Zucker und Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Mit einem Zuckerthermometer die Temperatur im Auge behalten. Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiß in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Ein gute Prise Salz dazugeben und den Eischnee schaumig schlagen. Sobald der Zucker im Topf 118°C erreicht hat, diese zähflüssige Masse in einem Strahl (ACHTUNG, extrem heiß!!! Zwetschkenröster rezept ohne zucker – addressable. ) und unter ständigem Rühren unter den Eischnee gießen. Diesen Eischnee so lange mixen bis er auf Zimmertemperatur ausgekühlt ist. Nun die Torte mit eine Messer aus dem Tortenring lösen und rundherum ungleichmäßig mit dem Baiser einstreichen. Mit einem Küchenbrenner/Flambierer das Baiser anbräunen und den Kuchen servieren.