Kolumne
Einfach Essen
Koreanisches Sushi: Kimbab, ganz gemütlich zuhause gemacht
Kimbab: Koreanisches Sushi
© wolfgang schardt, maria grossmann, roland geiselmann
In der koreanischen Küche geht es scharf zu, etwa mit Kimbab. Mit diesem Rezept schmecken sie Korea. Und obwohl es kompliziert aussieht, ist die Zubereitung nicht schwer. Korea ist groß im Kommen bei uns: Gerade reden alle über die Netflix-Serie "Squid Game"; auch der Kinofilm "Parasite" brachte uns die manchmal eigenartige fernöstliche Kultur näher. Folgen Sie der stern-Redakteurin und Kulinarik-Expertin auch bei Instagram: @essenmitdenise
© stern
Und wie schmeckt die koreanische Küche? Feurig, würzig und nach jeder Menge Knoblauch. Das bekannteste Gericht ist Kimchi, scharf marinierter, vergorener Chinakohl. Maroni-Sterne Rezept selbst machen | Alnatura. Besonders gut schmeckt er zu Kimbab, dem koreanischen Sushi. Kimbab besteht aus getrocknetem Seetang (Kim) und gekochtem Reis (Bab). Dazu kommen Bulgogi, das ist hauchdünn geschnittenes und mariniertes Rindfleisch, sowie Spinat, eingelegter Rettich und Omelett.
Sterne Gerichte Rezepte Von
Zutaten
Für
30
Einheiten
125
g
dunkler Kuchensirup
40
brauner Zucker
100
Butter
2
Tl
Lebkuchengewürz
1
Msp. weißer Pfeffer
(fein gemahlen)
250
Mehl
Salz
25
Mandelkerne
(gehackt)
Hirschhornsalz
0. 25
Pottasche
200
rotes Johannisbeergelee
Puderzucker
(zum Bestäuben)
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Zubereitung
Sirup, Zucker, Butter in Stücken, Lebkuchengewürz und Pfeffer in einem Topf unter Rühren erhitzen und kurz aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. In eine Schüssel füllen, abkühlen lassen. Abgekühlte Sirupmischung, Mehl, 1 Prise Salz und Mandeln in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührers kurz verkneten. Hirschhornsalz und Pottasche in einem Schälchen in 4 El Wasser auflösen. Sterne gerichte rezepte. Beides zum Teig geben und alles gut verkneten. Teig in Folie gewickelt mind. 3 Std., am besten über Nacht, kalt stellen. Ofen auf 180 Grad (Umluft160 Grad) vorheizen. Teig in mehreren Portionen aus dem Kühlschrank nehmen. Auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen. Aus der einen Hälfte die Mitte mit einer großen Stiftkappe oder einer Lochtülle ausstechen.
Sterne Gerichte Rezepte
Streicht zwei Drittel des Gusses darauf (am besten gelingt das mit einer Palette) und stecht mit einem Ausstecher Sterne aus. Taucht den Ausstecher dazwischen immer wieder in kaltes Wasser, damit der Teig nicht kleben bleibt. 4: Legt die Walnuss-Zimt-Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie im heißen Ofen etwa 12 Minuten. Zieht sie mit dem Backpapier vom Blech und lasst sie vollständig auskühlen. 5: Verknetet die Teigreste mit den zurückbehaltenen Walnüssen, rollt den Teig wieder aus und streicht den restlichen Guss darauf. Stecht weitere Sterne aus und backt auch diese. Teigreste könnt ihr auch ohne Guss backen. Sterne gerichte rezepte kostenlos. Im großen Online-Backbuch für Kinder findet ihr jede Menge süßer Rezepte für Brot, Kuchen, Torten, Muffins, Kekse und Cakepops. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! #Themen
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