5 mm), 50 g ganze Haselnüsse, 25 g Blütenhonig (flüssig), Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Spargel: 8 Stangen grüner Spargel
Für die Dekoration: 6 Haselnüsse, ein paar Blätter frischer Estragon, eventuell essbare Blüten (getrocknet, gibt es im Gewürzhandel)
Zubereitung:
1. Für die Estragon-Creme alle Zutaten in einer Schale miteinander vermischen. Mit Salz abschmecken. Anschließend in den Kühlschrank stellen. 2. Für das Zitronenöl alle Zutaten in einer Schale miteinander vermischen. 3. Für die Kartoffel-Florentiner den Ofen auf 210 Grad (Umluft) vorheizen. Gehen Sie nach der Erfahrung mit Ihrem Gerät - jedes verhält sich ja anders. 4. Die ganzen Haselnüsse mit dem Honig in einer Schale gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Die Kartoffelscheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit Rapsöl auf beiden Seiten dünn einpinseln. 6. Haselnussmasse auf den Kartoffelscheiben verteilen. Grüner Spargel mit Estragon-Creme und Kartoffel-Florentinern. 7. Die Kartoffel-Scheiben mit der Haselnussmasse kommen nun für ca. 15 Minuten auf die mittlere Schiene in den Ofen.
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Darum wird sie auch gern als "Königin der Nüsse" bezeichnet. Leider ist sie auch recht teuer, da sie in Australien Angebaut werden und die Ernte mühselig ist. Im Handel sind die Nüsse meist schon vorgeschält, da die eigentliche Schale sehr hart ist. Schluss mit der süßen Droge: In 10 Schritten zuckerfrei 2. Haselnuss Als gesunder Snack zwischendurch eignen sich die rundlichen Nüsse bestens, denn sie enthalten viel Kalzium. Des weiteren stecken auch Zink, Kupfer, Magnesium oder Vitamin E darin. Auch Haselnüsse lassen sich super als Müslizutat verarbeiten. 3. Walnuss Die etwas bittere Vertreterin unter den Nüssen ist sehr vielseitig einsetzbar, etwa in Kombination mit Käse, Salaten oder sogar süßen Desserts. Der hohe Anteil pflanzlicher Omega-3-Fettsäuren macht die Walnuss besonders beliebt. Haselnuss mit schale kaufen in english. 4. Erdnuss Die Erdnuss ist eigentlich eine Hülsenfrucht und nur geröstet bekömmlich. Darum gibt es diese eigentlich auch nur so zu kaufen. Der rohe Verzehr ist also nicht empfohlen. Für vegane oder vegetarische Ernährung sind Erdnüsse auch eine gute Proteinquelle und helfen, den Eiweißbedarf zu decken.
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