1. Frischkäse in eine Schüssel umfüllen. Das Eidotter zum Frischkäse geben. Frischkäse mit Salz würzen, den Hartweizengrieß unterrühren. Anschließend die Füllung im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. 2. Die Kartoffeln weich kochen, aus dem Wasser nehmen und leicht abkühlen lassen. Die noch warmen Kartoffeln schälen, anschließend durch eine Kartoffel – oder Spätzlepresse, gleich in eine Schüssel, drücken. Mehl, ein Ei, 2 EL Öl, Salz und geriebene Muskatnuss zu den Kartoffeln geben. Mit der Hand zu einem geschmeidigen Kartoffelteig verkneten. Wenn der Teig noch zu sehr klebt, kommt das oft von der Beschaffenheit der verwendeten Kartoffeln, noch weiteres Mehl hinzu geben, bis sich der Teig gut auswellen lässt. Kartoffeltaschen mit frischkäsefüllung - Rezept - kochbar.de. 3. Auf einer gut mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte den Kartoffelteig so dünn wie möglich ausrollen. Mit einem Messer in Quadrate von etwa 8 x 8 cm, oder größer schneiden. Das zur Seite gestellte Eiweiß mit einer Gabel verquirlen, mit einem Kuchenpinsel jedes Teigquadrat an den Rändern ringsum einpinseln.
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Kartoffel Frischkäse Taschen Rezept Original
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Zutaten
1
kg
Kartoffeln (mehlig kochend) Salz, weißer Pfeffer
1/2
Bund
Petersilie
75-100
g
geräucherter durchwachsener Speck
200
Doppelrahm-Frischkäse
500
Porree (Lauch)
250
Champignons
+ etwas Mehl
2
Eier (Gr. M)
2-3
EL
Öl
100
Schlagsahne oder Milch
1-2
TL
Gemüsebrühe
heller Soßenbinder
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
105 Minuten
leicht
1. Kartoffeln schälen, waschen. Die Hälfte zugedeckt beiseite stellen. Rest in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, durchpressen und abkühlen lassen
2. Petersilie waschen, hacken. Speck fein würfeln, knusprig braten. Hälfte Speck herausnehmen, mit Frischkäse und Petersilie verrühren. Evtl. würzen. Porree und Pilze putzen, waschen. Kartoffel frischkäse taschen rezept weiche chocolate cookies. Porree in Ringe schneiden, Pilze vierteln
3. Durchgepresste Kartoffeln, 200 g Mehl, 1 Ei und 1 TL Salz mischen und glatt verkneten. In 14-16 Stücke teilen. Auf wenig Mehl flach drücken (ca. 10 x 10 cm). Je ca. 1 TL Käsemasse auf eine Teighälfte geben, andere Hälfte über die Füllung schlagen, Ränder fest zusammendrücken.
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Diesen dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Glas rund ausstechen. In jeden Kreis aus Kartoffelteig kommt ein Löffel von der abgeschmeckten Gemüsefüllung. Dann werden die Kreise zusammengeklappt und fest zusammengedrückt. Kartoffel frischkäse taschen rezept von. In reichlich heißem Öl werden die Taschen zum Schluss beidseitig goldbraun frittiert. Nachdem sie auf Küchenpapier abgetropft sind, werden die knusprigen Kartoffeltaschen angerichtet und serviert. » Klick Für Alle Kartoffel Rezepte «
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1. Rote, gelbe, grüne Paprika, rote Zwiebel, Schnittlauch und Salatgurke würfeln. Gewürfeltes Gemüse mit 2 Esslöffel Joghurt, 2 Esslöffel Creme fraiche, Pfeffer, Salz und 1 Esslöffel Weißweinessig verfeinern und in ein Glas geben. 2. Mini Kartoffel-Taschen Frischkäse-Kräuter nach Packungsanweisung zubereiten. Kartoffel frischkäse taschen rezept 4. 3. Mini Kartoffel-Taschen Frischkäse-Kräuter, Feta-Käse und Cocktailtomaten aufspießen und in das, mit der Gemüse-Mischung gefülltem Glas, stellen.