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Zutaten
Portionen: 2
50 g
Butter (weich)
1 Stk. Bio-Zitrone (Schale und Saft)
400 g
Zanderfilet
Olivenöl (zum Braten)
Salz
Zubereitung
Für das Zanderfilet mit Zitronenbutter Zitrone waschen und abtrocknen. Schale abreiben und die Frucht auspressen. Die weiche Butter mit dem Zitronensaft, und der abgeriebenen Schale mischen und in den Eiskasten stellen. Fischfilets waschen, trockentupfen und beidseitig salzen. Erst die Hautseite im heißen Olivenöl braun braten, anschließend wenden und die andere Seite heiß werden lassen. Zanderfilet mit Zitronenbutter anrichten und servieren. Tipp
Folienkartoffeln passen gut zum Zanderfilet mit Zitronenbutter. Zanderfilet mit Zitronenschaum und Spargel | Heidefarmen Blog. Anzahl Zugriffe: 20531
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Zubereitung Rezeptinfos Zubereiten 35min Kochen / Backen 35min Auf dem Tisch in 1h10min Ansicht wechseln Kartoffeln in Bratbutter halb zugedeckt 20 Minuten dämpfen. Deckel wegnehmen, wenig Bratbutter zufügen, unter gelegentlichem Wenden 10-15 Minuten fertig braten. Zander portionenweise würzen, in Mehl wenden und in heisser Bratbutter beidseitig je ca. 1 Minute braten. Im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen. Zanderfilet mit Zitronensauce - Rezept - GuteKueche.ch. Fond oder Bouillon in der gereinigten Pfanne aufkochen. Zitronensaft und Rahm beifügen, 1-2 Minuten köcheln lassen, würzen. Thymian zu den Kartoffeln geben. Fisch und Kartoffeln auf vorgewärmten Platten oder Tellern anrichten, Sauce dazuservieren. Pflanzenbasierte Ernährung? Im Interview verrät die Ernährungsberaterin, was sie davon hält.
Zander Grillen: Zanderfilets Mit Zitronenbutter - Angel Wissen
Kohl ausdrücken, mit Orangensaft, -schale, Essig und 2 EL Öl marinieren. Mit Pfeffer würzen und Orangenfilets unterheben. 2. Für den Zander die Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Fischfilets waschen und trocken tupfen. Jeweils die Hautseite der Filets mit Mehl bestäuben und schuppenartig mit den Kartoffelscheiben belegen. Filets in einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, wenden und auf der anderen Seite nochmals kurz braten. 3. Schmand, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Salat, Zander und Schmand anrichten. Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
480 kcal 30 g Eiweiß 18 g Fett 23 g Kohlenhydrate
Salzen und pfeffern.