Dann Vanilleeis portionieren, Kirschen mit Saft drübergeben - und nun entsteht eine Symbiose, wie sie kaum besser sein kann: leckere, heiße Kirschen auf zart schmelzendem Vanilleeis.... Aber mit dem Servieren aus verständlichen Gründen bitte nicht allzu lange warten! Voriges Rezept Süße Buttermilchsuppe Nächstes Rezept Weihnachtliche Nachspeise
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Zimtpflaumen Mit Vanille-Eis - Rezept - Kochbar.De
Zutaten
Für
6
Portionen
500
Milliliter
Vanilleeis
150
Gramm
Zucker
(fein)
0. 5
TL
Lebkuchengewürz
2
EL
Sesam
600
TK-Pflaumen
(oder Pflaumen aus dem Glas)
1
Zimtstange
Sternanis
2. 5
brauner Zucker
100
Apfelsaft
(evtl. ) 1. 5
Speisestärke
Zitronensaft
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Zubereitung
Das Vanilleeis zu Kugeln formen und diese nebeneinander auf einem Teller wieder einfrieren. Den Zucker in einer Pfanne schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen, dabei das Lebkuchengewürz und den Sesam unterrühren. Flüssigen Karamell schnell auf ein Stück Backpapier gießen, ein zweites Stück Backpapier darauf legen und den Karamell dazwischen mit der Teigrolle dünn ausrollen (schnell arbeiten, sonst wird der Karamell fest). Kalt und fest werden lassen. Den Karamell grob zerbrechen, in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle fein zerkrümeln. Für die Zimtpflaumen:
Gefrorene Pflaumen, Zimt, Sternanis und etwas Zucker in einen Topf geben und bei kleiner Hitze auftauen lassen. Eventuell etwas Apfelsaft dazugießen, wenn die Pflaumen nicht genug Saft abgeben.
5 Minuten köcheln lassen. 50 ml Apfelsaft mit einem Päckchen Puddingpulver glatt rühren und zu den Pflaumenstücken geben
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Chai Pflaumen Parfait mit Knack! 40
selbstständig werdenimmer noch unter die Arme greifen. Das werde ich sicher tröste mich derweil mit ein wenig selbst gemachtem Chai Pflaumen Parfait... bringt ja nichts.