Saftige Nussecken mit Schokoecken, einem herrlichen Mürbeteig Boden und der leckersten, saftigen Nussmischung. Schmecken wie vom Bäcker! Bevor es beim Bäcker diverse Aufback-Croissants, Schokohörnchen und selbst hier im Süden Deutschlands Franzbrötchen gab, da hatte das Sortiment der ansässigen Bäcker durchaus auch einiges zu bieten in Sachen süße Versuchungen. Nussecken wie vom Bäcker, ein alter Klassiker
Zu den Klassikern gehörte neben einer hübschen Auswahl an Kuchen wie Mohnkuchen, ein saftiger Zwetschgenkuchen oder auch immer verschiedenstes Kleingebäck wie Schoko Brownies, Granatsplitter und Nussecken. Echte Klassiker, die unverschämt gut schmecke. In den letzten Jahren sind diese großartigen kleinen Gebäckstücke aber mehr und mehr aus den Auslagen der Bäcker verschwunden. Schade drum, denn wenn die guten alten Klassiker eines sind, dann lecker! Auch bei meinem Opa in der Bäckerei gab es früher übrigens die Klassiker zu kaufen. Erhalte 66 Schokoladige Rezepte. Von den ultimativen Schoko Brownies, über Chocolate Chip Cookies mit weichem Kern, bis hin zum besten Schokokuchen.
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Dann Haselnüsse und Mandeln unterrühren und nochmals aufkochen lassen. 03
Rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf etwas Mehl ausrollen und auf das Blech legen. 04
Den Teig mit der Marmelade (ohne Stückchen) bepinseln. Die abgekühlte Nussmasse gleichmäßig darauf verteilen. Das Ganze im Ofen circa 30 Minuten auf der unteren Schiene Backen bis es goldbraun ist. Die Ränder des etwas abgekühlten Kuchens begradigen und danach in circa 8 Zentimeter breite Streifen schneiden, welche dann zu Quadraten und diese wiederum in Dreiecke geschnitten werden. 05
Die Kuvertüre im Wasserbad erwärmen bis sie klümpchenfrei ist. Die Ecken der ausgekühlten Nussecken eintauchen und zum Trocknen auf Backpapier legen. Unsere Empfehlungen im MEIN SCHÖNER GARTEN Shop
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Wie vom Bäcker Kleingebäck lässt sich so schnell selber machen. Ich esse Nussecken für mein Leben gerne, ärgere mich aber meist, nicht nur über die Preise, sondern viel mehr über den Nussbelag. Oft ist nur eine nussige Matsche auf den Nussecken, richtige Nussstücke findet man selten. Deshalb ziehe ich es vor Nussecken lieber selber zu machen, dann ist der Nussbelag genauso wie wir ihn gerne essen. Rezept: Nussecken selber machen Es ist nicht schwer Nussecken selber zu machen und man kann sie auch noch prima einfrieren. Ich mache meist die doppelte Menge, friere einen Teil ein und habe so immer etwas Leckeres im Haus. Wenn sich unerwarteter Besuch anmeldet, braucht man nicht lange überlegen was man zum Kaffee anbieten kann, Nussecken mag doch fast jeder gerne. Zutaten für 12 selbst gemachte Nussecken Für den Teig 150 g Mehl 1 Tl Backpulver 65 g Margarine 1Pck. Vanillezucker 65 g Zucker 1 Ei Für den Nussbelag 200 g Haselnüsse 100 g Butter 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Eßl Wasser Zusätzlich noch 1 ½ Esslöffel Aprikosenmarmelade Zubereitung Damit jeder sehen kann wie einfach es ist Nussecken selber zu machen, könnt ihr euch gerne mein Video oben dazu anschauen.
Rezept von Gaumenfreundin
Zubereitung 20 Min. Backzeit 30 Min. Arbeitszeit 50 Min. Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz)
Zutaten für den Mürbteig ▢ 130 g Butter ▢ 130 g Zucker ▢ 2 Eier ▢ 300 g Mehl ▢ 1 TL Backpulver Zutaten für den Belag ▢ 200 g Butter ▢ 100 g Zucker ▢ 2 Pkt. Bourbon-Vanillezucker ▢ 4 EL Wasser ▢ 200 g Haselnüsse - gemahlen ▢ 200 g Haselnüsse - gehackt ▢ 6 EL Aprikosenmarmelade ▢ 200 g Zartbitter-Kuvertüre
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Mürbeteig Butter und Zucker mit einem Handrührgerät miteinander mischen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Dann, am besten mit den Händen, einen Teig kneten. Den Teig für 30 Min. In den Kühlschrank legen. Für die Nuss-Schicht die Butter in einem Topf schmelzen. Zucker, Vanillezucker und Wasser einrühren, dann die Nüsse unterheben. Den Teig auf dem Backpapier ausrollen und gleichmäßig mit Aprikosenmarmelade bestreichen.