Das Gemüsekochwasser nicht weg gießen, sondern für später aufheben. Den Backofen auf 200 ° C vor heizen. Saure Sahne oder Creme fraiche in eine Schüssel geben. Mit Speisestärke, Ei, fein geschnittener Petersilie und in kleine Würfel geschnittenen Käse zu einer Füllung vermengen. Mit Salz und frisch abgeriebener Muskatnuss würzen. Die vor gekochten Karotten in kleine Würfel schneiden, zur Füllung geben. Kohlrabi an der Unterseite gerade schneiden, damit sie gut stehen. Außerdem die Kohlrabis so gut und soviel wie möglich innen aushöhlen und diesen Gemüseanteil ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zuletzt unter die Füllmasse unterheben. Kohlrabi im backofen video. Die ausgehöhlten Kohlrabis mit einem Teil der Füllung füllen. Die restliche Füllmasse mit ein paar EL Gemüsewasser verdünnen, auf den Boden der Auflaufform geben, die gefüllten Kohlrabis darauf setzen und im auf 200 ° C vor geheizten Backofen, in der Mitte der Backröhre stehend, mit Ober/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten der Backzeit, jeweils 1 kleines Stückchen Butter auf jeden Kohlrabi setzen und fertig backen.
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Zum Beispiel, wenn meine Freundin Julia zu Besuch kommt. Julia ernährt sich vegan, musst du wissen. Deswegen fällt hier das Ei in der klassischen Panade weg. Was stattdessen geht? Pflanzenmilch. Panierstraße vorbereiten und ca. 100-150 ml Pflanzenmilch, 30 g Mehl und 100 g Semmelbrösel auf tiefe Teller verteilen. Paprikapulver, Salz und Pfeffer mit den Semmelbröseln vermischen. Kohlrabischeiben doppelt panieren. Also erst in Mehl, dann in Milch und zuletzt in den Semmelbröseln wenden und den Vorgang wiederholen. Kohlrabi gefüllt | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. So hält die Panade besser und wird doppelt knusprig. Gleiches gilt auch für Low Carb Schnitzelchen. Weizenmehl und Semmelbrösel lassen sich für die Low Carb Variante einfach ersetzen. Zum Beispiel durch diese Kandidaten: Satt Weizenmehl: Kokosmehl, Mandelmehl oder Sojamehl. Statt Semmelbrösel: gemahlene Mandeln, Mandelblättchen, geschrotete Leinsamen oder Flohsamenschalen. Übrigens bringt Käse noch mehr Geschmack an deine Schnitzel. Sowohl bei den klassischen als auch bei der Low Carb Variante.
Kohlrabi Einkochen Im Backofen
Tipp: Das übrige Gemüsekochwasser kann man sehr gut zum Kochen einer Gemüsessuppe verwenden. Oder man gibt etwas Suppenwürze oder Salz hinzu und erhält eine wohlschmeckende, gesunde Gemüsebrühe, welche man über den Tag hinweg als Trinkbrühe trinken kann. Nährwertangaben:
Ein Kohlrabi gefüllt mit Gemüsebeilage enthält ca. 340 kcal und ca. 22 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
5. Gefüllte Kohlrabi herausnehmen und warm halten. Garsud durch ein Sieb in einen Topf umfüllen, Crème fraîche einrühren und aufkochen. Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt rühren und Garsud damit binden. Abschmecken und restliche Petersilie einrühren. 6. Kohlrabi und Sauce auf Teller anrichten und servieren.