Die Küche ist fertig, der restliche Teil der Wohnung auch mehr oder weniger und ich bin es auch - fix und fertig. Dafür ist jetzt alles wirklich hübsch geworden und ich werde euch in den nächsten Tagen mal die Küche zeigen, die ist nämlich großartig! Gestern hab ich aber ersteinmal Pesto gemacht. Pesto gehört in jeden gutsortierten Kühlschrank und ist bei Heißhunger äußerst nützlich: einfach schnell Nudeln kochen, Pesto drüber und losessen. Für ganz Eilige schmeckt´s auch super mit Brot und Käse. Klassisches Basilikumpesto mag ich aber nicht so gerne. Bärlauchpesto - leckeres grünes Pesto mit frischem Bärlauch. Praktischerweise
hat meine Mutter aber eine ganze Bärlauchwiese hinter dem Haus und
Bärlauch schmeckt als Pesto noch viel toller als sowieso schon! Und
deswegen gibt´s heute: Bärlauchpesto mit Walnüssen (die übrigens aus dem
Garten meines Vaters stammen. Der Rest der Zutaten kommt aber aus
Italien, einen Parmesan Baum haben wir hier leider nicht). Zutaten
(für ein ziemlich großes Glas voll)
zwei Handvoll frischen Bärlauch
200 ml Olivenöl
50 g Walnüsse
100 g frisch geriebenen Parmesan
etwas Salz
Den Bärlauch waschen und trocknen.
Bärlauchpesto Mit Walnüssen Und Cashew Beef
Dass ich ein Pesto-Fan bin ist euch vielleicht schon aufgefallen. In chronologischer Reihenfolge hat dieser Blog bisher zu bieten:
Kichererbsenpesto (Basilikum + Kichererbsen)
Zusammen mit einigen weiteren Rezepten, die obige Varianten als Zutat verwenden, ergibt das schon eine ganz stattliche Sammlung an Pesto-Rezepten. Ich liebe die anschmiegsame Konsistenz, den intensiven Geschmack und die vielseitigen Variationsmöglichkeiten bei der Zubereitung des Pestos selbst wie auch bei der Verwendung. Pesto ist einfach toll! Bärlauchpesto mit walnüssen und cashew beef. Was ich aber bisher noch nie selbstgemacht hatte war Pesto Rosso, also ein Pesto aus getrockneten Tomaten. Da war der #pestostorm bei der Küchenchaotin gerade der richtige Anlass um auch ein rotes Pesto endlich mal auszuprobieren. Wie die Idee zu dem Blog-Event aufkam könnt ihr bei ihr nachlesen oder vielleicht habt es über meinen Twitter-Account ohnehin schon mitbekommen. Auf jeden Fall geht es nun darum viele leckere Pesto-Rezepte zu sammeln und zu zeigen, wie einfach zu machen und wunderbar vielfältig Pesto ist.
Bärlauchpesto Mit Walnüssen Und Cashew Candy
Ein frühlingshaftes Pesto ist das Bärlauchpesto. Sehr intensiv im Geschmack, wer Bärlauch mag, wird diese Pestosauce lieben. Man kann es wunderbar als Sauce für Pasta verwenden oder auch für ein Bärlauchrisotto, eine Bärlauchsuppe mit Bärlauchpesto, als Brotaufstrich, für Crostini und so weiter…
Leider liest man immer wieder mal in der Zeitung, dass Maiglöckchenblätter für Bärlauchblätter gehalten wurden. Dies kann tödlich ausgehen, deshalb etwas Vorsicht beim Pflücken der Blätter, wenn die Maiglöckchen wachsen, sollte man keinen Bärlauch mehr pflücken. Alternativ kann man die Bärlauchblätter auch im Geschäft des Vertrauens kaufen. 150g-200 g Bärlauch 50 g Pinienkerne 100 g Parmesan (oder anderer Hartkäse) 100-150 ml Olivenöl 1 Zitrone (Saft) Salz Zuerst werden die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett angeröstet. Wenn sie eine hellbraune Farbe haben, kann man sie raus geben. Küchenmamsell: Bärlauchpesto mit Walnüssen. Die Kerne etwas auskühlen lassen. Anschließend wird der Parmesankäse gerieben. Mit einer passenden Reibe für Parmesan geht dies natürlich leichter und es geht kein Käse mehr verloren.
4 Zutaten 2 Glas/Gläser
Bärlauchpesto
50 g Parmesan 50 g Cashewnüsse, naturbelassen 3/4 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 100 g Bärlauch 70 g Olivenöl
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Parmesan in Stücken mit Nüssen, Salz und Pfeffer (am besten aus der Mühle) in den Mixtopf geben. Bärlauchpesto Rezepte - kochbar.de. 10 Sek / Stufe 7 Bärlauch (grob zerteilt) und Olivenöl dazugeben und 15 Sek / Stufe 8. Fertig
10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Schmeckt lecker zu Nudeln oder als Farbtupfer in einer Suppe (Klecks in die Mitte des Tellers)! Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.