Mit Bier ablöschen. Brühe angießen, aufkochen. Rouladen zurück in den Bräter geben. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen. Sellerie putzen, schälen und klein schneiden. Sellerie nach ca. 10 Minuten zu den Kartoffeln geben und zu Ende kochen. Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln und Sellerie abgießen. Butter-Milch zugießen und mit dem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Warm halten. Rouladen aus dem ofen live. Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 8 Stielen fein hacken. Rouladen aus dem Bratfond nehmen, warm stellen. 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 TL Butterschmalz in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebeln darin 1–2 Minuten andünsten. Schmorfond durch ein Sieb zu den Zwiebeln passieren, aufkochen. Stärke und 4 EL Wasser glatt rühren. Soße damit binden, ca. 1 Minute köcheln lassen, nochmals abschmecken.
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Rouladen Aus Dem Ofen 2017
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Dose(n)
(425 ml) Sauerkraut
Möhre
4
Zwiebeln
6
Rinderrouladen (à ca. 180 g)
Salz
Pfeffer
TL
grober Senf
12
Scheiben
Frühstücksspeck
2
EL
+ 1 TL Butterschmalz
Tomatenmark
330
ml
helles Bier
l
Gemüsebrühe
750
g
Kartoffeln
300
Knollensellerie
200
Milch
Butter
geriebene Muskatnuss
Stiel(e)
Majoran
1–2
Speisestärke
Zahnstocher/ Rouladennadeln
Zubereitung
135 Minuten
leicht
1. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Möhre schälen und grob würfeln. 2 Zwiebeln schälen und grob würfeln. Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischscheiben mit je 1 TL Senf bestreichen. Je 2 Scheiben Speck und Sauerkraut auf den Fleischscheiben verteilen. Scheiben möglichst eng aufrollen und mit je einem Zahnstocher oder einer Rouladennadel feststecken. Rouladen aus dem ofen 2017. 2 EL Schmalz in einem Bräter erhitzen. Rouladen rundherum ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Rouladen herausnehmen. Möhren- und große Zwiebelwürfel im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten. Nach ca. 3 Minuten Tomatenmark dazugeben und anrösten.
Rouladen Aus Dem Ofen Live
Gehackten Majoran zugeben. Rouladen, Soße und Püree anrichten und mit Blättchen von 4 Stielen Majoran garnieren
2. Bei 6 Personen:
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
500 kcal 2100 kJ 48 g Eiweiß 20 g Fett 29 g Kohlenhydrate
Foto: Pankrath, Tobias
simpel 3, 43/5 (5)
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