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Süßkartoffel Wirsing Eintopf Und Suppe
Eintopf mit Wirsing, Süßkartoffel und Kabanossi, das ganze noch tomatig und Chili-scharf – da lernt man Wirsing mal von einer ganz anderen Seite kennen. Zutaten
1 Wirsing (ca. 1kg)
400g Süßkartoffeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2EL Butter
1l Gemüsebrühe
500g passierte Tomaten aus der Dose
1TL Chili-Flocken (oder eine frische)
300g Kabanossi
4 ordentliche Portionen zum Sattwerden
45 Minuten
Zubereitung
Welke Blätter vom Wirsing entfernen, den Kopf zerteilen, den Strunk entfernen und die Wirsingblätter in Streifen schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Süßkartoffel wirsing eintopf christopher. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotte und den Knoblauch darin andünsten. Die Süßkartoffel-Stücke dazu geben, kurz mit andünsten. Den Wirsing und die passierten Tomaten dazu geben, alles mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hälfte der Chili-Flocken zum Eintopf hinzugeben und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kabanossi in Scheiben schneiden.
Süßkartoffel Wirsing Eintopf Rezept
Die Baconstreifen in die kalte Pfanne legen und langsam kross ausbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Eintopf mit den Baconstreifen belegen. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch und saure Sahne verrühren und zum Eintopf reichen. Tipp
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