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Wintergemüse – selbst im Winter können Sie ernten Für viele Kleingärtner endet die Saison im Oktober. Dabei lassen sich zahlreiche Gemüsesorten bis weit in den Winter ernten, wenn sie rechtzeitig ausgesät werden. Wintergemüse ist eine tolle Ergänzung für die Küche im Winter. Oft können Sie Wintergemüse bis weit in den Januar ernten. Mit einem kleinen Kälteschutz lassen sich noch mehr Sorten anbauen. Dabei gibt es beim Anbau nicht viel zu beachten. Winter-Aussaat: Diese Gemüse und Kräuter kannst du jetzt säen und vorziehen. Wintergemüse – leckere Früchte für den Winter Der Trend geht immer mehr zur Selbstversorgung. Über den Sommer bis in den Herbst werden die verschiedensten Gemüsesorten geerntet und konserviert, damit auch im Winter eigenes Gemüse zur Verfügung steht. Es ist aber auch möglich, bis weit in den Winter im Garten zu ernten. Dazu brauchen Sie kein Warm-Gewächshaus, denn einige Gemüsesorten kommen mit den niedrigen Temperaturen durchaus zu recht. Sollten Sie noch ein Gewächshaus haben, können Sie noch viel mehr anbauen. Zum Wintergemüse gehören nicht nur Zwiebeln, Grünkohl und Steckrüben.
Widerstandsfähige Sorten sind im Vergleich zu anderen Sorten weniger anfällig. Das Gewebe der Pflanzen kann etwa vergleichsweise fester sein, sodass ein Befall erschwert ist. Die Sorten haben jedoch keine genetische Resistenz. Resistente Sorten sind gegen bestimmte Krankheiten weitestgehend immun, Wachstum und Ertrag werden nicht beeinträchtigt. Wichtig zu wissen: Die Resistenz gegenüber einem bestimmten Erreger bedeutet nicht, dass die Pflanze nicht von anderen Krankheiten befallen werden kann. Beispielsweise kann eine Tomate resistent gegen Tomaten-Welke sein, vor Kraut- und Braunfäule ist sie dennoch nicht geschützt. AUDIO: Gemüse vorziehen: Worauf sollte man achten? (23 Min)
Wahl der Gemüsesorten an Klimaverhältnisse anpassen
Bei der Auswahl von Saat sollten auch die klimatischen Verhältnisse bedacht werden. Bei der Wahl der Gemüsesorten sollte man zudem darauf achten, dass sie zu den klimatischen Bedingungen passen. Schwankende oder niedrige Temperaturen bedeuten bei manchen Sorten oft das Aus der Ernte.