Essen und Trinken gehört zur Pfälzer Genusskultur. Und weil man von pfälzischer Küche eigentlich nie genug haben kann, hat der Neustadter Cartoonist Steffen Boiselle mit seiner Frau das "P(f)älzer Kochbuch" veröffentlicht. Diesmal gibt es ein Rezept für Kerscheplotzer. Zutaten:
6 Brötchen vom Vortag (circa 250 g)
375 ml Milch
125 g weiche Butter
5 Eier (getrennt)
125 g Zucker
1 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
1 Msp. Kirschenplotzer der gehört einfach zur Kirschenzeit....... - Rezept mit Bild | Rezept | Kuchen rezepte einfach, Rezepte, Kuchen ohne backen. Kardamom
1 Pr. Salz
100 g Mandeln oder Walnüsse (geschält)
1–2 EL Kirschwasser (nach Belieben)
750–1000 g Kirschen
Butter und Brösel für die Form
Zubereitung: Die klein gewürfelten Brötchen mit der erwärmten Milch übergießen. Butter mit circa 100 g Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Kakaopulver, die Gewürze, fein gehackte Nüsse, die eingeweichten Brötchen, Kirschwasser und die entsteinten Kirschen nacheinander unter die schaumige Masse rühren. Zuletzt das mit dem übrigen Zucker sehr steif geschlagene Eiweiß unterheben. Alles in eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute Form füllen und bei 180 Grad 50 bis 60 Minuten backen.
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Das bekannteste Pfälzer Gericht ist der Saumagen. Ein gereinigter Schweinemagen dient einer Mischung aus magerem Schweinefleisch, Bratwurstbrät, Kartoffeln und evtl. Zwiebeln als Hülle. Es gibt zahlreiche Variationen des Saumagens, ein richtig oder falsch gibt es nicht, solange die Verhältnisse stimmen. Sauerkraut ist die typische Beilage, passt immer und nahezu zu allem. In den Hütten und Weinstuben steht oft der Schiefe Sack oder Pfälzer Teller auf der Karte, beides sind Kombinationen aus einer Bratwurst, einem Leberknödel mit Kraut und Brot, beim Pfälzer Teller wird zudem noch eine Scheibe angebratener Saumagen serviert. Kirschenplotzer rezept pfizer commercial. Im Mittelalter wurden zahlreiche Bäche von den Mönchen und Bauern zu Fischteichen gestaut, einige gibt es heute noch. Typisch pfälzisch sind also auch Süßwasserfische wie Forellen, Rotaugen, Zander, Hecht und Karpfen. Dampfnudeln, innen süß und außen mit salziger Kruste, sind ein Pfälzer Hauptgericht. Als Beilage gibt es Kartoffelsuppe oder Schnitzbrühe (gedörrtes Obst in Mostbrühe mit Zimt abgeschmeckt) Weinsoße, Vanillesoße oder Eingekochtes wie Zwetschgen oder Birnen.
Herr Tausendschön bekommt leuchtende Augen wenn seine Heidelbeer Tarte an seinem Ehrentag auf den Tisch kommt. Und ich? Ja ich, hatte das Glück, dass meine backbegeisterte, österreichische Omi irgendwann mal, als ich noch ziemlich klein war, einen so wunderbar saftigen Nusskuchen mit Kirschen kredenzte. Es gab ihn öfters im Jahr, mit frischen Kirschen, mit Kirschen aus dem Glas oder auch mal mit TK Kirschen. Aber es gab ihn von dem Tag an immer…. Kirschenplotzer rezept pfizer products. an meinem Geburtstag. Denn obwohl mir meine Omi jeden Kuchenwunsch hätte erfüllen können – sie war eine begnadete Bäckerin – Klein Tina wollte immer nur einen: Kirschenplotzer Omi kann leider nicht mehr so in der Küche stehen, da backe ich mir meinen Geburtstagskuchen eben selbst. Ganz traditionell nach Omis Rezept, das handgeschrieben auf einem fleckigen Zettel in der Schublade wie ein Heiligtum gehütet wird. Es warten ja schliesslich auch die restlichen Familienmitglieder auf den Lieblingskuchen an meinem Geburtstag. Apropos Familienrezepte.