Curry anschließend zum Hähnchen in die Pfanne geben und kurz mitgaren lassen. 100
ml
Milch, 3, 5% Fett
Joghurt, 3, 5% Fett
Salz
Pfeffer
4 / 4
Koriander waschen, trocken schütteln und grob vom Stiel zupfen. Limette waschen, trocknen und in Keile schneiden. Butter Chicken mit Reis anrichten, mit Koriander garnieren und servieren. 6
Stiele
Koriander
Bio-Limette
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Butter Chicken Mit Reis Restaurant
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Butter-Chicken-Rezept – aromatischer Gewürzmix aus Dheli
Auch der Zufall hat seine lichten Momente. Beispielsweise, wenn ein wenig Hühnchenfleisch und Tomatensoße übrig bleiben und dazu gerade die passenden Gewürze zur Hand sind. Exakt dieses Szenario ließ in den 1950ern in Dheli eines der berühmtesten Gerichte der indischen Küche entstehen. So erfanden Kundan Lal Gujral, Kundan Lal Jaggi and Thakur Dass, die auch die berühmte Punjabi-Restaurant-Kette Moti Mahal gründeten, das Butter Chicken. Basis für die milde Version eines indischen Hähnchen-Currys ist mariniertes Huhn sowie eine Soße auf Tomaten-Zwiebelbasis. Und, wie der Name es schon vermuten lässt, Butter und Sahne. Die Gewürzzusammensetzung wiederum kennt längst diverse Kombinationen. Garam Masala, Kardamom, Zimt, Koriander – alles ist möglich.
Butter Chicken Mit Reis Die
Das Curry einkochen lassen bis der Tofu fertig ist. Den Tofu unter das Curry heben, weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry mit dem Basmatireis und etwas Zitronensaft servieren. Exklusiv! Digitales Rezeptbuch per E-Mail
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Butter Chicken Mit Reis En
Zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die vormarinierten Hühnerwürfel dazu geben und alles gut miteinander vermischen. Das Fleisch sollte gut bedeckt sein. Schüssel wieder gut mit Folie verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Fertigstellung:
5. Zunächst zeitgleich den Reis nach Packungsaleitung zubereiten und warm halten. Eine sehr große Pfanne stark erhitzen. Die Fleisch-Würfel aus der Marinade heben, etwas abklopfen und ohne Zugabe von Öl oder Ghee von allen Seiten kurz aber scharf anbraten. Sofort aus der Pfanne heben und in einer Schüssel zwischenlagern. 6. Zwiebeln häuten, halbieren und in feine streifen schneiden. Die Pfanne etwas mit Küchenkrepp auswischen. Dann die Hälfte der Butter darin erhitzen. Zwiebeln und Zucker zugeben und sie unter mehrmaligem Wenden goldbraun karamellisieren lassen. Kardamom, Zimt und Nelkenpulver zu und ca. 2 Min. mitrösten. Anschließend die restliche Butter und die Knoblauch-Ingwer-Paste zu und ebenfalls 2 Min.
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Indische Küche und intensive, aromatische Gewürze fordern keine brennende Schärfe. Es geht auch mild! Vor allem, wenn Sie mithilfe unseres Butter-Chicken-Rezepts zarte Hühnerbrust mit einer würzigen, dennoch milden Tomatensoße kombinieren. Für die Marinade
600
g
Hähnchenbrust
4
EL
Joghurt
1. 5
TL
Salz
1
Chilipulver
Knoblauchpaste
30
Ingwerpaste
0. 5
Kreuzkümmelpulver
Koriander, gehackt
Stück
Zitrone Bio, davon der Saft
Für die Soße
100
Zwiebel
500
Tomate
3
Sonnenblumenöl
8
Butter
Tomatenmark
Garam Masala (Gewürzmischung)
Kurkuma
Nelken
2
Kardamomkapsel
Weißweinessig
Prise
Zimt
Bockshornklee
Rohrzucker
etwas
Pfeffer aus der Mühle
70
Sahne
Zum Garnieren
Bund
Koriander, frisch
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Zubereitung
Das Hähnchen mit Joghurt, Salz, Chilipulver, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Zitronensaft für ca. 1 Stunde marinieren. Für einen noch besseren Geschmack kann das Fleisch für 12 Stunden eingelegt werden. Für die Soße Zwiebeln schälen und grob zerkleinern.