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Matjes Nach Hausfrauenart Mit Joghurt Und
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Matjes Nach Hausfrauenart Mit Joghurt 2
Zutaten:
Portionen: Für den Matjes: 250 g Matjesfilet, in Öl 40 g Zwiebeln 80 g Gewürzgurken ½ Bund Dill Für die Marinade: 150 g Joghurt 100 g Saure Sahne 1 TL Senf 1 EL Senfkörner 1 EL Apfelessig 3 EL Gurkenwasser Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst den Matjes mit Küchenpapier abtupfen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Schritt 2
Danach Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und zum Matjes in die Schüssel geben. Schritt 3
Anschließend Gewürzgurken in feine Streifen schneiden und den Dill fein hacken. Beides zum Fisch geben. Schritt 4
Für die Marinade Joghurt, Saure Sahne, Senf, Senfkörner, Apfelessig und Gurkenwasser in einer separaten Schüssel verrühren und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Schritt 5
Zum Schluss die Marinade mit in die Schüssel geben und alles gut durchrühren. Danach den Matjessalat noch ca. 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen. Zu Omas Matjessalat nach Hausfrauenart passen Pellkartoffeln mit etwas Butter und frisch geschnittener Frühlingszwiebel.
Matjes Nach Hausfrauenart Mit Joghurt Video
Aus LECKER 6/2009
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
3
Zwiebeln
50
g
geräucherter durchwachsener Speck
1
kg
Kartoffeln
2
EL
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Zucker
4
Gewürzgurken + 2–3 EL Gurkenwasser (Glas)
mittelgroße Äpfel
100
Schmand
300
Vollmilch-Joghurt
8
Matjesfilets (à ca. 50 g)
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
1. Zwiebeln schälen und 1 fein würfeln. Speck würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Speck in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebelwürfel kurz mitbraten. Alles herausnehmen. 2. Butterschmalz im Speckfett erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 25 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Übrige Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Gurken fein würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln. Schmand, Joghurt und Gurkenwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig würzen. 4. Äpfel, Zwiebelringe und Gurken unterrühren. 5. Matjes abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Matjes mit Schnittlauch, restlichen Zwiebelringen und Schinkenwürfeln bestreut in einer Schüssel anrichten. Dazu die Pellkartoffeln servieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
680 kcal 2850 kJ 30 g Eiweiß 46 g Fett 35 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas