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Zutaten
1
kg
festkochende Kartoffeln (z. B. Linda)
große Zwiebel
200
g
geräucherter durchwachsener Speck
2
EL
Öl
3
Eier (Größe M)
Salz
weißer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1-2
Stiel(e)
Petersilie
Gewürzgurke und Kirschtomate zum Garnieren
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen. Auskühlen lassen. Zwiebel schälen und grob würfeln. Speck in Streifen, Kartoffeln in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig auslassen. Speck herausnehmen. Kartoffeln im heißen Speckfett unter Wenden knusprig braun braten. Zwiebel und Speck zufügen und 2-3 Minuten braten. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Eimasse zugießen, mit einem Pfannenwender immer wieder zusammenschieben, bis das Ei gestockt ist. Kochen: Bratkartoffeln mit Rührei - Rezept - kochbar.de. Petersilie waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Rührei Mit Bratkartoffeln &Raquo; Ddr-Rezept &Raquo; Einfach &Amp; Genial!
Mit Rührei servieren. Mit Gurke und Tomate garnieren
2. Wartezeit ca. 1 Stunde
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
610 kcal 2560 kJ 16 g Eiweiß 43 g Fett 38 g Kohlenhydrate
Foto: Ahnefeld, Andreas
Die Kartoffel schälen, waschen und vierteln, in Salzwasser kochen, abgießen und kalt werden lassen. Die Zwiebel schälen und vierteln und in kleine Scheiben schneiden. Rührei mit Bratkartoffeln » DDR-Rezept » einfach & genial!. Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Milch dazugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Speckwürfel anbraten und die Zwiebeln kurz mitbraten. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Wenn die Kartoffel leicht braun sind, die Eier darüber gießen und unter mehrmaligem Wenden stocken lassen. Sofort servieren.
Kochen: Bratkartoffeln Mit Rührei - Rezept - Kochbar.De
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