Das Rezept eignet sich sicherlich auch für die Zubereitung im Dutch Oven …. Hotdish mit Pute und Wildreis
Zutaten
(Für 4 Personen)
• 170 g Mischung aus Langkornreis und Wildreis
• 30 g Butter
• 1 Zwiebel, gewürfelt (80 g)
• 50 g Stangensellerie, fein gewürfelt
• 2 Esslöffel Mehl
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel frisch gehackter oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• 125 ml Weißwein
• 125 g saure Sahne
• 300 g gegartes Puten- oder Hähnchenfleisch, gewürfelt
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 4 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine tiefe Auflaufform (ca. 4 Liter) einfetten. Den Reis in einem feinmaschigen Sieb waschen und beiseite stellen. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf zerlassen. Zwiebel und Sellerie zugeben und unter Rühren 4 Minuten braten, bis die Zwiebel gerade glasig wird. Hähnchen im gusseisernen top mercato anzeigen. Das Mehl zugeben und einrühren. Die Hühnerbrühe zugießen und zum Köcheln bringen. Vom Herd nehmen und Reis, Thymian, Weißwein und saure Sahne zufügen.
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Hähnchen Im Gusseisernen Topf
Zwiebel und Karotten würfeln, Lauch in Streifen schneiden, Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und mit etwas Öl in der großen gusseisernen Pfanne scharf anbraten. Zwiebel zugeben und mit andünsten. Danach Lauch, Karotten und Knoblauch einrühren und mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Gewürze einrühren und ca. 20 min. leicht köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne unterrühren und aufkochen lassen, abschmecken und ggf. etwas nachwürzen. Poulet en Cocotte Soumaroff (Hähnchen im Topf Soumaroff) Rezept | LECKER. Mit Petersilie garnieren. Dazu passen Reis, Nudeln oder Baguette.
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Hierbei aufpassen, dass sich sich gleichmäßig verteilen und nicht übereinander liegen, da sie sonst nicht kross werden. Die Bratkartoffel-Wüürfel erst wenden, wenn diese sich von alleine lösen und die Unterseite goldgelb ist. Nun die Herdleistung auf 2/3 zurückschalten. Wenn die Bratkartoffeln rundherum braun gebraten sind, die Herdleistung auf 1/2 reduzieren, den Speck zugeben und mitrösten. Anschließend die Zwiebelwürfel mit den anderen Zutaten glasig braten und nach eigenem Geschmack würzen. Gusseiserne Töpfe Rezepte | Chefkoch. Das richtige Öl für Bratkartoffeln
Das Bratverhalten der Gusseisen Pfanne hängt auch von dem verwendeten Öl, der Temperatur und der Kartoffelart ab. Daher Anfangs etwas ausprobieren, um den eigenen Geschmack zu treffen. Olivenöl ist übrigens zum Braten häufig nicht geeignet, da es nicht hoch genug erhitzt werden kann. Wir empfehlen zum Braten von Bratkartoffeln Rapsöl. Sollte beim ersten Braten etwas in der Pfanne anbrennen ist das nicht so schlimm. Gusseisen ist ein robustes Material. Einfach mit dem Metall Pfannenwender das Angebrannte aus der noch heißen Pfannen herauskratzen und den Rest mit Küchenpapier entfernen.
Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
540 kcal 47 g Eiweiß 32 g Fett 4 g Kohlenhydrate