14. 11. 2013 - 23:00
Gourmet Fischsuppe mit Lachs
Zutaten für 4 Personen:
50 g Möhren
50 g Lauch
1 kleine Stange Staudensellerie
2 EL Butter
400 ml Fischfond
400 ml Gemüsebrühe
250 g Lachs
200 g Schmelzkäse Räucherlachs
2-3 EL Weißwein
1 TL Weizenstärke
1 Eigelb
Salz
weißer Pfeffer
Muskat
Dill
Pro Portion etwa:
345 kcal
27 Fett
2 Kohlenhydrate
21 Eiweiß
Zubereitungszeit:
10 Minuten
Koch-/Backzeit:
15 Minuten
Und so wird's gemacht
Möhren, Lauch und Sellerie klein schneiden und in heißer Butter andünsten. Mit Fischfond und Gemüsebrühe aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, in die Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen. Den Schmelzkäse in die Suppe einrühren. Etwas Weizenstärke mit Wein verrühren, an die Suppe geben und kurz aufwallen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Eigelb legieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Dillfähnchen garnieren. Bild & Rezept: Wirths PR
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Fischsuppe Mit Lachs Von
Fischsuppe mit lachs, karotten, kartoffeln auf weißem holztisch. Bildbearbeitung Layout-Bild speichern
Fischsuppe Mit Lachs Facebook
"Ich ess' das so gerne", schwärmt Maik Teschner über seine Fischsoljanka. Das Schöne an Soljanka: "Es kann alles rein, was da ist", freut sich der Moderator. Er selbst liebt seine schnelle Fischsoljanka über alles. Seine Frau sieht das etwas anders. ;-) Egal. Probieren Sie es aus. Am besten mit einem Glas Koch-Wein. Maik Teschners Fischsoljanka-Original-Rezept, eigenhändig von ihm in den PC getippt:
"Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Schluck Wein trinken Tomatenmark leicht anbraten, dann Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmel und viel Cayennepfeffer dazugeben... kurz mit anbraten, Duft genießen! Wein nippen Mit Gemüsebrühe ablöschen... eine Dose Tomatensoße dazu. Dann Gemüse hinein... von Kartoffeln über Paprika bis Möhren. Mit Gewürzgurken, Jalapeño-Scheiben und Gurkenwasser ansäuern und anschärfen. Etwas Wein schlürfen Kochen, bis das Gemüse weich ist. Ooops, Weinglas leer Dann der Clou: Fischbüchse öffnen... ich favorisiere Heringsfilet in Tomatensoße. Kurz aufkochen und hinunterschlingen. "
Fischsuppe Mit Lâche Les
Alles vereint in einem Bagel, dem rundem Brötchen mit dem Loch in der Mitte! Auch bei der Suppe steht der geräucherte Lachs im Mittelpunkt. Nach der würzigen Fischsuppe "Asiastyle" der letzten Woche, kommen wir euch morgen wieder etwas lieblicher um die Ecke hinter der Turnhalle. Es gibt ein Apfel-Lauch-Süppchen mit Räucherlachs Für diese haben wir Apfel- und Zwiebelwürfel sowie Lauch in Ringe geschnitten und in Butter angedünstet. Abgelöscht mit Apfelwein und alle Zutaten in einer Brühe gargekocht. Schön aufgemixt und mit Sahne verfeinert, servieren wir Euch die Suppe mit Streifen vom Räucherlachs, Kerbel, Lauch und Apfelwürfeln. Obendrauf gibt es noch einen Klecks Saure Sahne. Voilà fertig ist die "Fischsuppe der Woche" Bevor ich für diese Woche mit den Fischnews zum Ende komme, will ich euch noch über den Fortgang unser 28+2 "Riedfriesenparty" berichten. Wir haben die 2 Bands, die Küstenrocker Nordward Ho aus Schleswig-Holstein und die Ried Pipers aus Gernsheim, jetzt gebucht. Beide Bands sind richtig heiß mal wieder "aufzuspielen".
Wir haben in der Weihnachtswoche von Dienstag(!! ) bis Donnerstag geöffnet. Freitag, als am Heiligen Morgen, beziehungsweise Abend, bleibt unsere Fischküche kalt, da lassen wir mal die Luken dicht. In der Woche "zwischen den Jahren" haben wir, fast, ganz normal geöffnet. Donnerstag, 10 bis 18 Uhr, Freitag (Silvester) von 10 bis 17 (!!! ) Uhr und am Neujahrstag lassen wir Euch auch nicht im trüben fischen, denn da sind wir dann mit einem "Katerfrühstück" von 11 bis 16 Uhr an Bord der Andrea Doria, meine natürlich Andrea Diegeler Und da "Treburer Fischbudenbesitzer" die härtesten sind, machen wir gleich in der ersten Woche des Neuen Jahres so weiter wie immer. Das heißt wir sind auch vom 6 bis 8 Januar 2022 gleich wieder für Euch da! Und die Woche darauf auch. Und die darauf auch ………. Wir wissen zwar nicht, was da in den nächsten Wochen noch auf uns ALLE zukommt, aber so ist erstmal unser Plan! So Schluss mit der Schreiberei! Bleibt alle gesund! Wir wünschen Euch fischgenussreiche Tage, passt auf Euch auf!!!!!!!!