Die Edelkastanie oder auch Esskastanie ist die einzige Kastaniengattung, die in Europa heimisch ist. Die Früchte sind essbar und unter den Namen Kastanien, Maronen aber auch Maroni bekannt und werden im Winter allzugerne in gerösteter Form angeboten. Aber die nussig, süßen Kastanien können noch viel mehr. Schuhbeck-Rezept für Maronensuppe mit Portwein und Schokolade | RTF.1. Sie machen sich köstlich als cremige Suppe wie hier in unserem Rezept, sind aber auch als Kastanienreis eine wahre Verführung. 🙂
Kastaniensuppe: Cremiges Geschmackserlebnis mit Maroni
Kastaniensuppe Rezept - Ein cremiges Geschmackserlebnis mit Maroni. Die Maronisuppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer & frisch geriebenen Muskatnuss...
Rezept von
400-500 g gekochte & geschälte Kastanien 2 Schalotten oder 1 Zwiebel 1 EL Butter 100 ml Weißwein 500 ml Rindsuppe 200 ml Schlagobers Muskatnuss Salz, Pfeffer Prise Zimt Schnittlauchröllchen
Für dieses Rezept die Zwiebel oder Schalotten klein schneiden. Die vorgekochten und geschälten Kastanien eventuell halbieren. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Maroni darin anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
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Maronensuppe Von Schuhbeck Deutschland
Anschließend geschält und weiterverarbeitet zu Suppe, Püree, Füllung eines Bratens oder zum allseits beliebten Kastanienreis. Je heißer die Maronen, umso leichter lassen sie sich schälen!
Maronensuppe Von Schuhbeck Adventskalender
Vier Kandidaten präsentieren am Mittwoch ihre vegetarischen Gerichte, die anschließend von Juror Nelson Müller verkostet und bewertet werden. Noch 2 Tage
Videolänge:
42 min
Datum:
17. Die Gerichte vom 17. November 2021 - ZDFmediathek. 11. 2021
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 17. 05. 2022
Unter der Leitung von Alfons Schuhbeck präsentieren die Kandidaten folgende Gerichte:
Acquacotta: Italienischer Gemüse-Eintopf mit pochiertem Ei und selbstgebackenen Olivenöl-Crackern
Zweierlei vegetarischer Taco mit Blumenkohl, Paprika-Chili-Sauce und Ananas-Topping
Pistazien-Ricotta-Knödel mit Eigelb-Füllung, grünem Gemüse, Parmesansauce und Birnen-Chutney
Variation vom Kürbis: Kürbis-Kokos-Suppe mit Kürbis-Sesam-Spieß & Spaghetti-Kürbis mit Paprikasauce & Gefüllter Kürbis mit Barbecue-Sauce
Zusatzgericht von Alfons Schuhbeck
Maronensuppe mit Portwein und Schokolade
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Für die Suppe:
1 TL Puderzucker
50 ml roter Portwein
800 ml Geflügelfond
350 g gegarte Maronen (vakuumverpackt)
200 g Sahne
1/2 TL gehackte Zartbitterkuvertüre
1/4 ausgekratzte Vanilleschote
1 Msp.
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