Lachs mit Curry-Kokossauce
Inspiriert von dem hervorragenden Grillabend bei Freunden habe ich dieses Rezept für die Indoor-Küche ein wenig abgewandelt. 600
g
Lachsfilet
1-2
EL
Rapsöl
Für den Reis:
1
Häferl/Becher
Basmatireis
alternativ: Reis nach Wahl
1 1/2
Wasser
TL
feines Lemongras
optional
Prise
Salz
Für die Curry-Kokossauce:
300
ml
Kokosmilch
Dose
Garam Masala
Curry
Curcuma
Kreuzkümmel
Sojasauce
Für die Marinade des Fisches:
Zuerst den Reis zustellen:
Einen Topf am Herd erhitzen, inzwischen den Reis in einem engmaschigen Sieb abspülen, um Schadstoffe auszuschwemmen, und sehr gut durch schütteln abtropfen lassen. Das Öl in den Topf geben, kurz darauf auch den Reis. Alles farblos anbraten lassen, dann mit Wasser aufgießen, würzen und kurz aufkochen lassen. Auf recht kleiner Flamme ca. 20-25 min köcheln lassen. Saucenzubereitung:
Die Flüssigkeit der Kokosmilch sinkt in der Dose meist ab, vom oberen Fettanteil 4 Esslöffel entnehmen und in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Lachs mit kokossauce youtube. Die Gewürze dazu geben, gut verrühren und sobald sich die Gewürze gut entfalten, die restliche Kokosmilch und die Sojasauce einrühren.
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Die Inspiration für dieses schnelle und einfache Essen mit gebratenem Lachsfilet in Kokos-Tomaten-Sauce mit luftigem Reis lieferte mal wieder mein Projekt "Arthurs Tochter kocht die New York Times leer" #arthurstochterkochtdienewyorktimesleer Vielleicht geht es euch genauso? Es gibt einige Lebensmittel, die ich getrennt voneinander sehr gerne esse, aber miteinander kombiniert hört das Vergnügen schnell auf. Und immer hat es irgendetwas mit Tomaten zu tun... Tomaten mit Spinat zum Beispiel. Oder Tomaten mit Eiern – daher bin ich nicht so ein wahnsinnig großer Fan von Shakshuka. Der Gedanke an Tomaten mit Lachs hat mich bisher auch nicht vom Stuhl gerissen. Lachs-Curry mit Garnelen Rezept | LECKER. Mich interessiert, wie man sich solche speziellen Geschmacksvorlieben, beziehungsweisen Geschmacksabneigungen "einfängt". Was ist Konditionierung in der Kindheit, was ist ererbt, was ist "gottgegeben"? Wie geht euch das, habt ihr solche Muss-nicht-sein-Kombinationen ebenfalls? Als ich aber nun während meiner Coronaquarantäne meine Vorräte auffuttern musste, drängelten einige Tomaten und ein Stück Lachsfilet ganz besonders herum.
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Lachs in Kokossauce schmeckt sensationell und wird Groß und Klein begeistern. Ein feines Rezept für Fischliebhaber. Foto
Bewertung: Ø 4, 1 ( 8 Stimmen)
Rezept Zubereitung
Für den Lachs in Kokossauce zuerst den Lachs waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Fisch darin etwa 5 Minuten braten - dabei einmal wenden, dann aus der Pfanne heben und warm stellen. Super cremiges Lachs-Kokosnuss-Curry - Stilettos & Sprouts. Die Zwiebel schälen, in feine Stücke hacken, im Bratenrückstand glasig braten und mit dem Currypulver bestäuben. Nun die Schlagsahne eingießen, alles gut verrühren und die Sauce für 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht cremig einkochen lassen. Zum Schluss die Sauce mit Salz, Pfeffer, dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken, die Kokosflocken unterrühren, den Lachs einlegen und kurz ziehen lassen. Ähnliche Rezepte
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Der australische Yule Log Weihnachtskuchen ist mit diesem Rezept leicht nachzubacken. Eine lockere Biskuitrolle mit Schokoladenfüllung und -glasur.
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Also nicht vorher daran herumzerren, er zerfetzt euch sonst. Wenn der Lachs rundherum gebraten ist, die Pfanne für 4 Minuten in den Ofen stellen (vorher natürlich Schritt 2 beachten). Der Lachs ist am Ende außen knusprig und innen noch ganz zart und leicht glasig Parallel den Reis kochen. Lachs mit kokossauce de. Ich verwende Basmatireis, den ich mit einer 70:30 Mischung aus Wasser und Kokosmilch im Reiskocher zubereite. Dabei schmeiße ich immer noch etwas grünen Kardamom hinterher und gerne auch ein frisches Lorbeerblatt – Zitronengras macht sich als Aromengeber ebenfalls sehr gut, probiert einfach mal etwas aus. Alles ist besser, als nur Wasser! Serviceteil Originalrezept für Baked Salmon With Coconut-Tomato Sauce von Eric Ripert, adapted by Pete Wells & Arthurs Tochter: HIER Gochujang habt ihr sicher bereits für mein berühmtes Gochujang-Hähnchen gekauft, ansonsten HIER * Muscovadozucker: HIER*, derzeit im Angebot Muscovadozucker verwende ich zum Beispiel in diesen Rezepten Meine Grillpfanne von De Buyer ist DIESE *.
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Kokosmilch und 2-3 EL Wasser zugeben und umrühren. Pfanne wieder auf den Herd stellen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 4. Wer es knusprig mag, den Lachs in einer separaten Pfanne für 30 Sekunden auf der Fleischseite scharf anbraten. Anschließend mit der Hautseite nach unten in die Sauce legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Der Lachs müsste nach 8-12 Minuten saftig und gar sein, das hängt aber vom Herd, der Dicke des Fleisches etc. ab. deshalb immer mal wieder prüfen, ob er innen noch roh ist. Am Ende noch mit frischem Oregano bestreuen. 5. Als Beilage passen dazu Couscous, Reis und Quinoa und Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl. Lachs mit kokossauce facebook. Ich hatte dazu Joghurt, Reis und Brokkoli. Die Steps seht ihr hier nochmal als Bilderabfolge! Viel Spaß beim nachkochen:)
Bon Appétit!
Für die Kokossauce wurden Chili, Limetten, Zitronengras, Koriander u. a. püriert. Das Kartoffelpüree wurde drei Mal aus Süßkartoffeln und drei Mal aus Ofenkartoffeln gemacht. Der Lachs wurde gebraten. Dazu geröstete Schalotten. Rezept
Für das Kartoffelpüree die Süßkartoffeln bzw. Ofenkartoffel im Ganzen im Backrohr zirka eineinhalb bis zwei Stunden bei 180 Grad durchgaren. Lachsfilet Kokosmilch Rezepte | Chefkoch. Den Ingwer mit dem Mörser fein zerstoßen und mit Wasser verrühren. D reißig Minuten ziehen gelassen. Das abgeseihte Ingwerwasser, die geschälten Kartoffel, Kokosöl, Meersalz und Pfeffer pürieren. Warm stellen. Für die Kokossauce zerkleinerten Ingwer, Vogelaugen-Chili, Limettenschale, Koriander samt Stängel und den hellen Teil von Zitronengras in einem Topf mit Kokosöl bei mittlerer Hitze leicht anbraten, etwa eine Minute lang. Kokossahne dazu gießen. Dreißig Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft, Fischsauce und Honig abschmecken. Pürieren. Für die gerösteten Schalotten diese in Ringe schneiden, ein paar Minuten (2 bis 4) in Kokosöl leicht anbraten.