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Schnelle Erdbeertorte Mit Biskuitboden
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Zucker und Salz unter Rühren einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee glänzt. Eigelb kurz unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben und vorsichtig unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Im heißen Ofen 15-18 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. 2. Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Für die Creme 250 ml Milch aufkochen. Übrige Milch, Zucker und Puddingpulver glattrühren. In die kochende Milch geben und zu einem Pudding kochen. Mascarpone kurz verrühren, zufügen und unterrühren. Creme von der Mitte auf dem Biskuit verteilen und 5 Minuten abkühlen lassen. Dann Erdbeeren dicht an dicht darauf setzen und ganz abkühlen lassen. Schnelle erdbeertorte mit biskuitboden youtube. 3. Tortengusspulver mit Zucker mischen und mit 250 ml kaltem Wasser (oder siehe Tipp) anrühren.
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Erdbeeren waschen, klein schneiden. Einige Erdbeeren zur Verzierung zur Seite legen. Sahne nicht ganz fest schlagen, Quark zugeben, Zucker, evtl. auch Vanillezucker und Frischkäse zugeben, dabei darauf achten, dass die Creme nicht zu fest wird. Die Erdbeeren dazugeben, mit dem Mixer unterrühren. Schnelle erdbeertorte mit biskuitboden. Die Tortenböden auseinanderlegen, auf jeden Boden Erdbeercreme geben und zusammensetzen, die oberste Schicht mit den zurückbehaltenen Erdbeeren verzieren. Die Torte kommt dann 1 Stunde in den Kühlschrank. Tipp:
Wer Eistorten mag, der stellt diese Torte in die Gefriertruhe!
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