Außerdem hat es so gesundheitlich keinen Nutzen mehr, da es pasteurisiert wird und so keine lebendigen Milchsäurebakterien mehr enthält. Sauerkraut ist unglaublich gesund und stärkt das Immunsystem, was gerade in den kalten Erkältungsmonaten nicht verkehrt sein kann. Es schützt den Organismus vor chronischen Krankheiten und schädlichen Bakterien. Besonders zu empfehlen ist rohes Sauerkraut daher nach einer Antibiotikatherapie. Kartoffel Sauerkraut Auflauf Zutaten 3 große Kartoffeln 800g Sauerkraut 1 kleiner Apfel 1 EL Olivenöl 1 EL Bio Kokosöl etwas Fett für die Auflaufform (zB Margarine) 2 Knoblauchzehen Je 1 TL Pfeffer, Salz und Koriander etwas Pfeffer, Salz und Koriander extra 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Curry Und so wird´s gemacht 1 Die Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Am besten auf einer Reibe. Den Apfel in kleine Stücke schneiden und die Knoblauchzehen auspressen. Rezept für Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf | freundin.de. Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. 2 Die Knoblauchzehen und den Apfel mit dem Kokosöl in einer Pfanne anbraten.
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Zutaten für 4 Portionen
2
Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
300 g
vorgegartes Kasseler
2 EL
Butter
300 ml
Sahne
1 TL
Honig
Kümmel (ganz)
Wacholderbeeren
1 EL
frischer Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
1
reife Birne (gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten)
knackiger Apfel (gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten)
500 g
Sauerkraut (abgetropft)
700 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln (gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten)
200 g
Allgäuer Bergkäse (gerieben)
Ofen auf 175 °C Umluft heizen. 1 EL Butter im Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin ca. Kartoffel sauerkraut auflauf björn freitag. fünf Minuten dünsten und mit dem Honig karamellisieren. Die Kasseler-, Birnen- und Apfelwürfel dazu geben und ca. zwei Minuten mitbraten. Eine Auflaufform mit einem EL Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben auf dem Boden der Auflaufform nebeneinander legen. Das Sauerkraut darüber geben, mit der Mischug aus Kasseler, Birnen, Äpfel und Zwiebeln abdecken und die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen.
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Zubereitung
Schritt 1
Zuerst einen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln mit einem Sparschäler pellen und in gleich große Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel nun für 5 Minuten im Salzwasser kochen. Schritt 2
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch ebenso schälen, aber nur halbieren – den brauchen wir für die Auflaufform. Den Leberkäse aus der Packung nehmen und grob in Würfel schneiden. Das Sauerkraut aus dem Glas nehmen und in einem Sieb abschütten, abtropfen lassen. Währenddessen die Schlagsahne mit der Creme Fraiche in eine kleine Schale geben. Kümmel, Paprikapulver, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gründlich verrühren. Stuttgartcooking: Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf. Schritt 3
Nun die Kartoffeln abschütten und etwas ausdampfen lassen. Die Auflaufform mit dem Knoblauch einreiben und mit etwas Butter einfetten. Nun die Kartoffelwürfel aus dem Sieb in die Auflaufform schütten. Die Leberkäsewürfel hinzugeben und alles gründlich vermischen, damit sich beide Zutaten gut verteilen.
Home » Rezepte » Hauptgerichte » Sauerkrautauflauf mit Räuchertofu und Kartoffel-Karotten-Stampf (vegan)
Bald ist es endlich soweit: Am Mittwoch erscheint unser neues Kochbuch "A Grain, a Green and a Bean 3 – super schnell und super lecker! " Und der Name ist Programm: Wir haben diesmal noch mehr als in der Vergangenheit darauf geachtet, dass alle Gerichte möglichst einfach und mit überschaubarem Zeitaufwand zubereitet sind, und du die Zutaten in jedem Super- und Biomarkt bekommst. Haben wir schon erwähnt, dass sie natürlich alle ausnahmslos super lecker schmecken? Kartoffel-Sauerkrautauflauf Rezept | EAT SMARTER. Aber das versteht sich ja von selbst 🙂
Sauerkraut + Auflauf = perfektes Herbstgericht! Vor einigen Wochen konnten unsere Newsletter-Abonnent:innen darüber abstimmen, welches Rezept aus "A Grain, a Green and a Bean 3" wir vorab auf beVegt veröffentlichen sollen. Mit ein paar Prozentpunkten Vorsprung hat der Sauerkrautauflauf gewonnen – und ich kann diese Entscheidung bestens nachvollziehen! Sauerkraut gilt nicht nur als sehr gesundes Lebensmittel, sondern ist mit seinem kräftigen Geschmack auch ein perfektes "Comfort Food" im Herbst.