Fleischbrühe mit Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Zitronensaft erhitzen. Königsberger Klopse ins heiße, nicht kochende, Wasser geben und ca. 20 Minuten garziehen lassen. Fleischbällchen mit einem Schaumlöffel aus der Brühe holen. In einem weiten Topf 2 EL Butter schmelzen, Mehl hinzugeben. Mehl anschwitzen, mit der Fleischbrühe nach und nach ablöschen, dabei gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sahne zugeben und alles ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kapern zugeben. Königsberger Klopse zurück in die Sauce geben und gegebenenfalls darin aufwärmen. Königsberger Klopse Rezepte | DasKochrezept.de. Königsberger Klopse: Tipps und Tricks Königsberger Klopse lassen sich bestens einfrieren, man kann daher gleich eine größere Menge zubereiten. Allerdings sollte man sie getrennt von der Sauce einfrieren. Als Beilage zu Königsberger Klopsen serviert man traditionell Salzkartoffeln oder Reis und gelegentlich auch Rote Bete. Es ist wichtig, dass die mit dem Mehl abgebundene Brühe ca. 10 Minuten köchelt.
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#12
flussrose, kannst du mir das rezept dafür geben? ich habe total lust drauf, das mal zu essen, finde das total lecker! :tasty
#14
mmm, lecker, danke! :tasty
7% Fett 1 Tl Zitronensaft etwas Kapern-Sud Salz Pfeffer
Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen. Hackfleisch mit dem Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Das eingeweichte Brötchen mit den Händen kräftig ausdrücken und mit unter die Hackfleischmasse geben. Alles gut verkneten. Aus der Hackmasse ca. 12 gleichgroße Klopse formen. Wasser in einen großen Topf geben. Rindfleischbrühe/Fleisch-Brühwürfel hinzugeben und aufkochen lassen. Die Fleischklöße in die kochende Brühe geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, anschließend noch 15 Minuten gar ziehen lassen. Die gegarten Klöße aus der Brühe nehmen und warm stellen. Die Fleisch-Brühe in einem Gefäß auffangen. Butter in einem Topf erhitzen. Mit einem Schneebesen nach und nach das Mehl hinzugeben und rühren, bis sich Butter/Margarine und Mehl miteinander verbunden haben. 350 ml der aufgefangenen Fleischbrühe hinzugeben und kräftig rühren. Milch ebenfalls unterrühren. Die Soße mit Zitronensaft, Kapern-Sud, Salz und Pfeffer abschmecken.