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Die große Wohnung hat eine Gastherme und einen Kaminofen im Wohnzimmer.
Putenunterkeule
Eine Putenunterkeule kann man auch im Sous-Vide zubereiten. In einem anderen Rezept hatte ich bereits eine Putenoberkeule, bei Niedrigtemperatur im Ofen zubereitet. Das könnte man natürlich auch mit der Putenunterkeule tun. Die Unterkeule kann man aber auch gut im Vakuum-Beutel einschweißen und im Sous-Vide sanft garen. Danach muss sie nur noch kurz gegrillt, oder geflämmt werden. Bei einer Oberkeule wäre das Einschweißen schwieriger, da das Fleisch unförmig ist und ein spitzer Knochen heraussteht. Putenunterkeule im Wasserbad garen
Vakuumierte Putenunterkeule
Die Keule kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend vakuumieren und einschweißen. Jetzt den Vakuum-Beutel ins Wasserbad des auf 72ºC aufgeheizten Sous-Vide-Garers geben. Bei meinem ersten Versuch hatte ich 80ºC eingestellt, da wurde das Fleisch aber etwas trocken. Da meine Putenkeule recht groß war, habe ich sie 4 Stunden darin sanft gegart. Normalerweise sollten auch 3 Stunden reichen. Das Geniale an dieser Garmethode war, dass für die 4 Stunden, inklusive aufheizen des Wassers, nur 0, 17 kWh Strom verbraucht wurden.
Putenunterkeule Im Backofen Niedrigtemperatur 2
Ein feines Essen, bei der die Putenunterkeule im Mittelpunkt steht, eignet sich toll für Sonntage und auch für festliche Anlässe.
Putenunterkeule Im Backofen Niedrigtemperatur English
3, 67/5 (4)
Putenunterkeulen aus dem Ofen
45 Min. normal 3, 88/5 (6)
Geschmorte Putenunterkeule mit Gemüse
zartes Fleisch und Gemüse in leckerer Soße
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Putenunterkeule mit Möhren - Porree - Gemüse
45 Min. normal (0)
Geschmorte Putenunterkeule
30 Min. simpel (0)
Putenunterkeule mit Rotweinnudeln und Rotwein-Zimt-Preiselbeersauce
45 Min. simpel 2, 67/5 (1)
Putenunterkeule gefüllt
Pesto unter der Haut! 30 Min. normal 4, 5/5 (8)
Putenunterkeulen Hoisin
günstig und sehr schmackhaft
15 Min. normal 4, 46/5 (26)
Putenkeule à la Martin
mit Rosmarin
20 Min. normal 4, 35/5 (44)
Putenunterkeulen
einfaches Rezept zur Zubereitung von Putenunterkeulen
30 Min. normal 4, 33/5 (13)
Marinierte Putenkeule mit feinen Kräutern
extrazart - mit Rosmarin und Thymian verfeinert
15 Min. simpel 4, 25/5 (10)
Putenkeule - gegrillt
gegrillte Putenkeule mit Whiskeymarinade
20 Min. normal 4/5 (4)
Putenunterkeulen auf Schmorkohl
30 Min.
simpel 4, 17/5 (10)
Glasierte Putenkeulen
30 Min. normal 3, 25/5 (2)
Putenkeulen mit Brandy und getrockneten Tomaten
20 Min. normal
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