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Bereich / Fach Wirtschaft, Arbeit, Haushalt
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Inhalt Körperfett Der Körper speichert seine Energiereserven in Form von Fett. Je nach Angebot (Nahrung) und Bedarf (Aktivität) werden diese Depots auf- oder abgebaut. Körperfett ist zudem ein ausgezeichneter Wärmeisolator und polstert unsere Organe (z. B. ). Nahrungsfette Nahrungsfette versorgen uns mit: • • • Pflanzliche Öle den tierischen Fetten vorziehen! Öle (meist pflanzlich) sind bei Zimmertemperatur. Fett (meist tierisch) sind bei Zimmertemperatur. Ausnahmen sind das pflanzliche (fest) und das tierische (flüssig). Arbeitsblatt fette und öle pflege schmiermittel. Der Fettkonsum sollte zu 2/3 aus pflanzlichen Quellen stammen, denn diese weisen einen grösseren Anteil an lebensnotwendigen Fettsäuren auf. Tierische Fette enthalten. Je flüssiger, desto hochwertiger und hitzeempfindlicher.
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Wie kommt das Mineralwasser zum Verbraucher? Schon Grundschulkinder wissen: Trinken ist wichtig und Wasser wird im Haushalt gebraucht. Doch wie kommt das Wasser in die Flasche und aus dem Wasserhahn? Diese Unterrichtsmaterialien zeigen den Weg des Wassers zum Verbraucher und den nachhaltigen Umgang mit der wertvollen Ressource Wasser. Arbeitsblatt: Was sind Fette?. Pausensnack
Pausen sind wichtig im anspruchsvollen Schulalltag. Wie Kinder mit hochwertigen Pausensnacks "auftanken" können, zeigen diese Unterrichtsideen. Mit leckeren Rezepten. Download
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Frittierfette
Beim Erhitzen von Frittierfetten werden diese zunehmend verändert. Durch die Aufnahme von verdorbenem Fett über das Frittiergut kann die menschliche Gesundheit beeinträchtigt werden. Das LGL untersucht eine Vielzahl an gebrauchten Frittierfetten, um vor allem ihre Verzehrsfähigkeit zu beurteilen. Schwerpunktmäßig werden Frittierfette auch auf ihren Gehalt an trans-Fettsäuren untersucht, die in größeren Mengen als gesundheitlich nicht unbedenklich bewertet gelten. Arbeitsblatt fette und öle girls. Bei höheren Gehalten wird der Verantwortliche darauf hingewiesen, ein möglichst Transfettsäure-freies Fett zu verwenden. Untersuchungen aller Produkte auf Rückstände und Kontaminanten
Von großer Bedeutung ist bei allen Produkten die Überprüfung, ob die gesetzlich festgelegten Höchstgehalte von Rückständen und Kontaminanten eingehalten wurden, zum Beispiel von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK), Mineralöl, Lösungsmittelrückständen, Pestiziden, Schwermetallen oder Weichmachern. Weiterhin wird nicht raffiniertes Palmöl auf nicht zugelassene Farbstoffe untersucht.
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Mensch und Umwelt Klasse 8 Name: Punktezahl: Klasse: Note: I. Fette und Öle 1. ) Fette und Öle gibt es in ve rschiedenen Festigkeiten. Man unterscheidet dann noch in 2 verschiedene Gruppen. Erstelle davon eine "Mind Map" 4 Pkt. 2. ) Nenne die Aufgaben der Fette. 4 Pkt. 3. ) Wähle für die Zubereitung folgender Speisen die geeigneten Fette aus und begründe deine Auswahl. a. ) Fleisch anbraten 2 Pkt. b. ) Gemüse dünsten 2 Pkt. c. ) Kuchen backen 2 Pkt. 4. ) Erkläre die Unterschiede der im Handel erhältlichen Öle in Bezug auf a. ) Sorten 2 Pkt. ) Gewinnung 2 Pkt. Arbeitsblatt fette und öle hit radio ffh. ) Bedeutung für den menschlichen Körper 2 Pkt. 5. ) In Deutschland wird täglich ungefä hr doppelt soviel Fett in der Nahrung aufgenommen, wie benötigt wird. ) Was sind die Folgen dieses hohen Fettverbrauchs? 2 Pkt. ) Wie könnte man Fett einsparen? 2 Pkt. 6. ) Nenne die Regeln des "Gar en mit Fett". 6 Pkt. II. Eiweiß 1. ) "Eiweiß ist lebensnotwendi g! " Begründe. ) Was sollte die tägliche Eiwe ißbedarfdeckung beachten? 2 Pkt. ) Nenne 4 verschiedene Milc hsorten, die im Handel erhältlich sind. )
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Nach jedem Absatz folgt eine Aufgabe, die die Schüler durch zeichnen, ausmalen sowie schriftlich lösen dürfen. Der schriftliche Inhalt ist kindgerecht formuliert und somit für die Schüler leicht verständlich. Anschließend findet ihr den Textausschnitt, mit dem das Arbeitsblatt beginnt: "... Fetthaltige Nahrungsmittel schmecken viel besser als Lebensmittel, die kein Fett enthalten. Fette und Öle (Basiswissen) erklärt inkl. Übungen. Das kommt daher, dass Fett Aroma- und Geschmacksstoffe enthält. Unser Körper benötigt in geringen Massen fetthaltige Nahrung, da die Vitamine A, D, E und K sonst nicht von ihm aufgenommen werden können... " Die sich auf den Text beziehende Aufgabe besteht darin, dass die Schüler Lebensmittel nach ihrem Fettanteil markieren sollen. Ihnen steht dafür eine Bildertafel mit unterschiedlichen Nahrungsmitteln zur Verfügung. In dem nächsten Text wird die Gewichtszunahme durch zu viel Fettzufuhr angesprochen. Bezugnehmend dazu werden die Schüler aufgefordert, Bewegungsabläufe zu nennen, die dieses verhindern können. Im Anschluss wird in Textform kurz erklärt, dass es zwei Gruppen von Fetten gibt.
Fest oder flüssig
Tiere und Pflanzen liefern Fette, die unterschiedlich in Konsistenz und Fettsäurenzusammensetzung und damit auch in ihrer Verwendung sind. Als Schmalz, Talg, Butter, Kokosfett, Margarine oder Öle sind sie sichtbar. Viel Fett kann auch in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sein. Schokolade, Doppelrahmfrischkäse und Leberwurst enthalten etwa 30 g Fett pro 100 g. Arbeitsblatt "öle und Fette" - SUCHSEL mit 14 versteckten Wörtern. Das steckt drin
Fette und Öle enthalten gesättigte, ungesättigte und die lebensnotwendigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie Vitamin E. Native Öle enthalten darüber hinaus sekundäre Pflanzenstoffe. Fette und Öle haben einen hohen Kaloriengehalt, da das enthaltene Fett der kalorienreichste Nährstoff ist: Mit 9 Kilokalorien pro 1 g liefert Fett mehr als doppelt so viel Kalorien wie die gleiche Menge an Kohlenhydraten oder Protein (Eiweiß). Rapsöl ist das Öl der Wahl. Es hat den geringsten Anteil an gesättigten Fettsäuren, einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren und enthält viel von der lebensnotwendigen ungesättigten Omega-3-Fettsäure "alpha-Linolensäure" sowie Vitamin E.
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