Zutaten Die jungen Brennnesselblätter in stark gewürztem Salzwasser blanchieren; dabei nur rein ins Wasser, zusammenfallen lassen und eiskalt abschrecken, dann klein zusammenschneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in erhitztem Öl hell anlaufen lassen. Kartoffelwürfelchen kurz mit schmoren. Mit der Suppe aufgießen, leicht würzen und 15 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit dem Zauberstab durchpürieren, Brennnesselspinat dazu geben. Nur 1x kräftig aufkochen und erneut kräftig durch - und aufmixen oder im Blender verarbeiten. Weg von der Platte! In der Zwischenzeit das Wasser bis knapp unterm Siedepunkt (90°) erhitzen, Essig dageben. Nun einen Wirbel mit einen Kochlöffel im Wasser machen, dabei einzeln die aufgeschlagenen Eier hinein gleiten lassen. Durch den Wirbel wird das Ei schön umhüllt, etwa 4 Min. ziehen lassen. Die Suppe nochmal abschmecken, eventuell noch mal aufmixen und sofort in Tellern anrichten, darauf das pochierte Ei setzen. Cremesuppe von der Brennnessel mit verlorenem Ei - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Brennesseln können wie Spinat zubereitet werden und schmecken sehr fein.
- Brennesselsuppe mit kartoffeln
- Brennesselsuppe mit ei met
Brennesselsuppe Mit Kartoffeln
So findet sich denn im Kochbuch "Lieblingsessen – Einfach und köstlich" auch eine ansprechende Mischung von Heimatküche über Reiseküche bis hin zu besonderen Schmankerln. Alle Rezepte, die darin versammelt sind, waren Publikumslieblinge der gleichnamigen WDR-Sendung, sind also vor laufender Kamera erprobt. Die persönlichen Kniffe und Tricks hat Freitag aber nicht nur vor der Kamera verraten, sie finden sich auch im Buch. Und im eingehenden Interview verrät er auch, wie Koch-Anfänger einen guten Einstieg finden können: "Ich empfehle, einfach mal ein Pfannengericht frei Schnauze zuzubereiten, ganz ohne Rezept", sagt er. "Gemüse klein schneiden, in eine Pfanne geben und schauen, wie lange die einzelnen Sorten brauchen. " Man könne auch Kartoffeln oder gekochte Nudeln dazugeben und das Gericht mit Fisch oder Fleisch ergänzen. "So ein Pfannengericht ist sehr dankbar, man kann viel ausprobieren und in der Regel bekommt man das auch so hin, dass es einfach gut schmeckt". Brennesselsuppe mit ei met. Björn Freitag gibt in seinen Büchern wertvolle Zubereitungstipps
Einfache Gerichte bilden denn auch den Einstieg in das geradlinig gestaltete Hochglanz-Kochbuch: Bulgursalat zum Mitnehmen ins Büro oder fürs Picknick, Garnelen-Rührei zum (ebenfalls beschriebenen hausgemachten) Sauerteigbrot und besagter Elsässer Wurstsalat finden sich hier, nicht ohne wertvolle Zubereitungstipps, damit es perfekt gelingt, und kleine, feine Extras.
Brennesselsuppe Mit Ei Met
01. 2018 20:52
vetti
Hallo Perchlorat! In deinem Rezept erwähnst du Brühe, allerdings ist bei den Zutataen leider nicht angegeben wieviel l Wasser bzw wieviel Brühe du benutzt? LG vetti
29. 2015 17:15
Yukikocht
Verbesserung:
gab der suppe aber ihre Note * sorry
ps: Mengen Angaben wären hilfreich gewesen. Lg yuki
20. 2010 14:23
Also war sehr Lecker den Tipp mit den Weiswein war super aber auch simpil. Aber dere Suppe ihre Note. Was gut dazu passt sind Bagette mit Bärlauchbutter. lg Yuki
20. 2010 14:22
jienniasy
Hallo,
das ist mit Abstand das leckerste Rezept für Brennesselsuppe, das ich je ausprobiert habe! Ich habe noch einen kleinen Schuss Weisswein drangetan, gab eine feine Note! Nachkochen dieses Rezeptes lohnt sich definitiv! Danke für das tolle Rezept! LG
29. 10 x Brennnessel: Köstliches Heilkraut für Küche und Gesundheit. 2007 18:03
Gelöschter Nutzer
Klingt sehr gut! Ich bereite schon seit vielen Jahren im Frühjahr, wenn die Brennesseln anfangen zu sprießen, eine Brennessel-Suppe. Ist wohl ziemlich das erste, was man ernten kann (natürlich möglichst nicht direkt am Rand von beliebten Spazierwegen, sondern aus geschützter Lage, wegen der Hunde).
Jetzt die vorgebrühten Brennnesseln hinzugeben und mit der Hafermilch ablöschen und die Suppe kurz aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und mit dem Mixstab pürieren. Fertig ist die leckere, vegane Brennnesselsuppe. Man kann zu Hause also ganz einfach eine Brennesselsuppe selber machen und dabei gibt es viele verschiedene Brennnessel-Rezepte auszuprobieren. Ob die vegane Variante, die deftig cremige Kartoffelbrennnesselsuppe, oder ein klassisches Rezept. Brennesselsuppe mit kartoffeln. Wer auf seine Ernährung achten will, sei es zum Entschlacken, zum Reinigen des Körpers oder um sein Immunsystem zu stärken, bei dem darf das Superfood Brennnessel in der Küche nicht mehr fehlen. Weitere Brennnesselsuppen Rezeptideen als Video: