Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives. Wir machen blau und backen Heidelbeerkuchen mit Topfen. Der Teig wird mit Topfen und Thea schön saftig. Und der Belag mit Sauerrahm, Crème fraîche und Blaubeeren ist einfach zum Hinknien. Zutaten
250 g + 2 EL Mehl
25 g + 100 g Kristallzucker
125 g THEA (zimmerwarm)
200 g + 50 g Magertopfen
500 g Heidelbeeren
2 Eier
1 Msp. Zimt
100 g Sauerrahm (15% Fett)
100 g Crème fraîche
Zubereitung
Für den Heidelbeerkuchen mit Topfen die Form mit Backpapier auslegen oder befetten, den Rand befetten. 250 g Mehl und 25 g Zucker mischen. 125 g Thea und 200 g Topfen zugeben und alles mit dem Mixer und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Heidelbeerkuchen mit Topfen Rezept - ichkoche.at. Teig in die Form drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Teig in der Form bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Backrohr auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
- Heidelbeerkuchen mit Topfen Rezept - ichkoche.at
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Heidelbeerkuchen Mit Topfen Rezept - Ichkoche.At
BLAUBEERKUCHEN MIT MANDELN – BIENENSTICH MIT BLAUBEEREN Equipment 26 cm Springform Küchenmaschine oder Handmixer Zutaten Teig 130 g Butter 100 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 3 Eier 250 g Mehl 10 g Backpulver 1 Prise Salz 200 g Vanillejoghurt 250 g Blaubeeren Mandelschicht 100 g gehobelte Mandeln 70 g Zucker 60 g Butter 2 EL Sahne Anleitungen Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig weiß rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Vanillejoghurt unterrühren. 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und glattstreichen. Kuchen erst einmal 25 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen. Butter schmelzen. Heidelbeerkuchen mit topfen und streusel. Zucker und Sahne verrühren, kurz aufkochen und die Mandeln dazugeben. Mandelmasse auf den Kuchen "klecksen". Kuchen noch weitere 15 bis 20 min fertig backen.
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Zutaten
Mürbteig:
300 g
Mehl
1 Pkg. Backpulver
250 g
Topfen (20%)
100 ml
Milch
80 g
Zucker
1 Stk. Ei
1 Prise
Salz
Fülle:
Topfen (mager)
Vanillepuddingpulver
3/8 l
90 g
2 Stk. Eier
Heidelbeeren (frisch oder TK)
Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung
Für den Topfen-Heidelbeerkuchen erst den Mürbteig zubereiten und diesen ca. 1/2 Stunden rasten lassen. Inzwischen die Fülle zubereiten. Dafür den Pudding zubereiten. Zucker einrühren bis er sich vollständig aufgelöst hat. Ist der Pudding abgekühlt, die Eier und den Topfen einrühren. Den Teig (1/3 des Teiges zurückbehalten für das Gitter auf dem Kuchen) auswalken und in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform legen. Den Teig dabei an den Rändern hochziehen. Mit einer Gabel den Teigboden mehrmals einstechen und die Topfenmasse einfüllen. Heidelbeeren darüber verteilen. Den restlichen Teig auswalken und Streifen schneiden. Diese wie ein Gitter über die Fülle und die Heidelbeeren legen.