Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher zu Kugeln ausstechen. Mozzarella und Melonenkugeln vermengen und mit Olivenöl beträufeln und in die Melone füllen. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Hälfte in Streifen schneiden. Oregano waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Wurstplatte für 20 personen kosten met. Gefüllte Melone mit Pfeffer und Basilikumstreifen bestreuen. Gefüllte Melone, karamellisiertes Gemüse mit Oregano bestreut, Salami, Mortadella, Parmaschinken und Coppa mit restlichem Basilikum garniert auf einer Platte anrichten. Dazu schmecken Chrissini
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
470 kcal 1970 kJ 24 g Eiweiß 25 g Fett 37 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
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Zutaten
2
Zucchinis (ca. 350 g)
500
g
Möhren
100
Zucker
150
ml
Balsamico Essig
Salz
Pfeffer
Packungen (à 125 g)
Mozzarella Snack (kleine Kugeln)
1
(900 g)
Charantais Melone
4
EL
Olivenöl
1/2
Topf Basilikum
Stiel(e)
Oregano
bunter Pfeffer
50
italienische Salami
6
Scheiben (à 14 g)
italienische Mortadella
Scheiben (à 17 g)
Parmaschinken
Scheiben (à 8 g)
Coppa (gepökelter luftgetrockneter Schweinehals)
Zubereitung
40 Minuten
leicht
1. Zucchinis putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Möhren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucker in einer Pfanne ohne Fett karamellisieren lassen, mit Essig und 250 ml Wasser unter ständigem Rühren ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Möhren zufügen und ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 5 Minuten die Zucchinis zufügen. Mozzarella auf einem Sieb abtropfen lassen. Wurstplatte für 12! Personen, es war phantastisch mit den good old boys!!!! - Der Biergarten, Atlanta Reisebewertungen - Tripadvisor. Oberes Viertel der Melone abschneiden. Mit einem Esslöffel die Kerne aus der Melone lösen.
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Hallo zusammen,
wer kennt sich mit Mengenberechnung für Wurst und Käseplatten aus? Es geht hier um eine Personenzahl von 30 Leuten!! Danke für Eure Antworten
Zitieren & Antworten
Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 21. 07. 2003
30. 667 Beiträge (ø4, 46/Tag)
hallo novemberle
beim käse und wurst würde ich so ca. 150 g pro person rechnen. mindesten 6 sorten käseweichkäse, schnittkäse, ein paar sorten wurst, eventeull schinken, rohwurst. lg
Angelika
\"Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger. \"
Mitglied seit 13. 02. 2003
12. 510 Beiträge (ø1, 78/Tag)
Hallo novemberle
Ich habe folgendes gefunden:
für ein Buffet pro Person:
Braten (Rohgewicht) ca. 150- 200g
Suppe ca. 150ml
Geflügel ca. 200g
sättigende Salate ca. 200g
Blattsalate ca. 50g
Brot/Brötchen 2Stck. bzw. 100g
Räucherfisch ca. Wurstplatte für 20 personen kosten online. 100g
Wurstaufschnitt ca. 100g
Käse ca. 100g
Dips und Soßen ca. 4 EL
Obstsalate ca. 150g
Quarkspeise ca. 150g
Bei einem großen Buffet mit vielen verschiedenen Speisen können die Einzelmengen etwas knapper bemessen werden.
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