Ensalada de frioles y Jamon
Wieder ein super Rezept, das ich bei gefunden habe! Dieser Salat ist super einfach und schnell zubereitet, schmeckt fantastisch und ist durchaus als Tapa geeignet. Zutaten für 4 Portionen:
400 g grüne Bohnen
100 g Schafskäse
50 g Schinken (Serrano)
evtl. Parmesan gehobelt zum drüber streuen
Pinienkerne
2 EL Honig
1 EL Senf
50 ml Balsamico
200 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
Im Original Rezept kommen noch Rosinen dazu, das ist allerdings nicht so meins in pikanten Gerichten, weshalb ich sie, wie den Parmesan weg gelassen habe. Die Bohnen in Salzwasser bissfest kochen. Tapas auf rheinhessisch: Mini-Fleischwurstquiches an Rote-Bete-Tatar und Kohlrabi-Dippelappe mit grünem Spundekäs | Werbung – magentratzerl.de. Wasser abgiessen, Bohnen abkühlen lassen. Für die Marinade:
Honig, Senf, Balsamico und Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schafskäse und Serranoschinken in kleine Stücke schneiden und
unter die Bohnen mischen. Pinienkerne (Rosinen, wer mag) zufügen und mit der Marinade vermischen. Evtl. Parmesanspäne drüber streuen. Als Tapa gibt man die Bohnen einfach in mehrere kleinere Schälchen und
stellt sie auf den Tisch.
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Grüne Bohnen Tapis De Souris
Nach ein bisschen Denken, Lesen, Sich-Erinnern stand mein Plan: Kleinigkeiten aus der Muffinform, die sich gut zu einem Glas Wein verzehren lassen. Dazu habe ich die drei Flaschen Wein aufgemacht und probiert, welcher Wein am besten zu welchem Gericht passt. Ihr merkt schon – harte Arbeit;-). Die Fleischwurst ist in kleinen Quiches gelandet. Dazu ein wenig Rote Bete als Farbtupfer und frischer Kontrapunkt. Das ist schön bodenständig, wie man es in Rheinhessen mag – und eine gute Grundlage für eine (oder andere) Glas Wein. Bodenständig ist auch der Wein, den ich Euch dazu ans Herz legen möchte: Es ist der Niersteiner Spätburgunder. Grüne bohnen tapis.com. Das ist ein schöner Wein für jeden Tag mit einer feinfruchtigen Note und kaum taninhaltig. Das ergänzt die deftige Wurst und zur leicht erdige Bete richtig gut. Mini-Fleischwurstquiches mit Rote-Bete-Tatar
Für 12 Quiches:
Teig:
100 g Mehl
100 g Quark, 20%
50 g Butter
1 große Prise Salz
Füllung:
200 g Fleischwurst
100 g Sahne
1 Ei
Salz, Cayennepfeffer, Muskatblüte
1 Spritzer Weißweinessig
ggf.
Grüne Bohnen Tapas
1 EL mildes Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen, die Pinienkerne oder gestiftelten Mandelkerne rasch unter Wenden im Olivenöl leicht goldbraun anbraten. Die Pinienkerne so aus der Pfanne nehmen, dass noch ausreichend vom Öl in der Pfanne übrigbleibt, auf einen Teller geben und die noch heißen Pinienkerne ringsum mit einer großen Messerspitze Paprikapulver bestreuen. 2 geschälte Schalotten oder Zwiebel, sowie 3 Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden. Einen weiteren EL Olivenöl in die bereits benutzte Pfanne einfüllen und zart erhitzen. Die Schalotten darin in etwa 2 - 3 Minuten sanft anbraten. Zuletzt den Knoblauch hinzugeben und unter Wenden noch 1 Minute mit anschmoren. Die vorgekochten grünen Bohnen hinzugeben, untermischen und unter Wenden bei nicht zu großer Hitze gut erwärmen. Bohnen mit Zitronensauce - spanisches Rezept - Tapas. Die Bohnenpfanne zur Seite ziehen, mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer pikant abschmecken. Nach Wunsch kann man jetzt nochmals 1 dritten EL Olivenöl darüber gießen. Zuletzt die grünen Bohnen mit Zitronensaft verfeinern.
Mit Eiswasser abschrecken, damit das Grün schön erhalten bleibt. Die grünen Bohnen dann in kleine Stücke schneiden. Die Fleischwurst von der Haut befreien und in kleine Stifte oder Streifen schnippeln. Ebenso die Cornichons und die Zwiebeln. Den Handkäs würfeln oder in Stifte schneiden. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Senfkörner kann man mörsern oder als ganze Körner aufstreuen, sie werden im Dressing weicher und bringen etwas Schärfe rein. Für die Rote Beete Chips die Knolle schälen und dann mit einem scharfen Messer oder einer Reibe dünne Scheiben abschneiden. Diese dann in 160° heißem Öl für ca. Grüne Paella mit Bohnen, Erbsen & Zuckerschoten · Eat this! Veganes Foodblog seit 2011. 1 Minute frittieren, bis sie kross sind. Im Anschluss auf Küchenpapier legen und etwas salzen. Den Fleischwurst-Salat dann auf eine Brötchen-Hälfte garnieren und obendrauf einen Rote Beete Chip legen. Tapa No. 2
Panierte Scheiben von Kohlrabi mit Wildkräuterpesto-Dip
3 kleine Kohlrabiknollen
Wildkräuterpesto
Paniermehl
Mehl
1 Ei
1/2 Zitrone
Frischer Dill
Salz, Pfeffer
100g Crème fraîche
Kohlrabiknollen schälen und für ca.