Weizenmehl 812 findet man nicht oft in Rezepten. Ich hatte noch einen 5 kg-Sack von der Adler-Mühle da, der verbraucht werden mußte. Deshalb kommt es momentan öfter in meinen Rezepten vor. 812er ist "Halbweißmehl", liegt also im Ausmahlgrad zwischen Weißmehl (Typ 550) und dunklerem Weizenmehl (Typ 1050). Es enthält also mehr Mineralstoffe und Schalenanteile des Weizenkorns, oft auch etwas mehr Klebereinweiß, als Weißmehl. Auch geschmacklich ist es etwas intensiver, bringt mehr Weizenaroma mit sich. Das folgende Brot gehört wieder einmal zu den "schnellen" Broten, wobei schnell hier lediglich bedeutet, daß als Vorteig hier gelagertes Roggenanstellgut dient. Da dieses etwas saurer ist als ein frischer warm geführter Sauerteig, ist die Menge auf 15% im Bezug auf die Weizenmehlmenge begrenzt. Das gibt genau den richtigen "Touch" Würze an das fertige Brot. Dieses Brot sei dem heute stattfindenden 9. World Bread Day gewidmet, den Zorra seit 2006 jährlich ausrichtet. Weizenmehl Type 812 direkt online bestellen - Stadtmühle Waldenbuch. Hoffen wir, daß viele tolle Rezepte zusammenkommen.
- Typ 812 mehl wall
- Typ 812 mehl 12
Typ 812 Mehl Wall
Mehl darüber stäuben und zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Butter, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und die gehackten Mandeln zugeben und zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Den Teig nochmalskurz durchkneten, in 3 Stücke teilen und daraus einen Zopf oder Kranz flechten. Das Backblech mit Backpapier belegen und den Zopf auflegen. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Nochmals gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Mischungskreuz – So kannst du dir jede Mehltype mischen! – Christopher Lang. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Typ 812 Mehl 12
normal 3, 86/5 (5)
Berliner Schusterjungen
35 Min. simpel 3, 7/5 (8)
Dunkles italienisches Fladenbrot
15 Min. simpel 3, 6/5 (3)
Mischbrot
mit Sauerteig und Hefe
60 Min. normal 3, 5/5 (2)
Dinkellandbrot mit Vorteig
Wholemeal country bread
20 Min. normal 3, 33/5 (1)
Einfaches Mischbrot
20 Min. simpel 3/5 (1)
Hu Jiao Bing - Streetfood aus Taiwan
mit würzigem Hack gefüllte Brötchen
40 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Honiglebkuchen
30 Min. normal (0)
Gefüllte Pulled Pork- oder Beef-Muffins
die BBQ Variante mal anders, für ein 12er Muffinblech
45 Min. simpel (0)
Indisches Naan Brot
30 Min. Dinkelmehl Type 812 - Mühlentradition seit 1859. simpel (0)
Sesammohnbrot nach altdeutscher Art
Schmackhaftes, rustikales Brot - genau richtig zur Brotzeit
30 Min. normal 4, 23/5 (20)
Schwabenländer
Brot mit Trockensauerteig
10 Min. simpel 3, 6/5 (3)
Zwiebel - Speck - Brot
15 Min. normal 3, 92/5 (10)
Dinkelhefezopf oder Rosinenbrötchen
20 Min. simpel
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
2015
Sehr gut
23. 2015
für Mischbrot halb Roggen, halb Weizenmehl mit Sauerteig - Klasse
28. 2015
Das Produkt lässt sich gut Verarbeiten
29. 2015
Es ist gut, aber es sollte eigentlich vergleichbar mit Typ 65 sein! 09. 2014
Alles Bestens
22. 2014
hervorragend für Baguettes und Weißbrot
Gutes Produkt
29. 2014
Ausgezeichnete Qualitaet! Das Produkt ist von guter Quallität. 26. 2014
Weißbrot, Kuchen
sehr gut, auch der Preis
01. 2014
gute Qualität, gute Handhabung, div. Anwendungen
29. 2013
Verwendung zur Brot und Brötchenherstellung Kann es jedem der backt empfehlen ausgezeichnete Qualität
08. 2013
Was soll ich sagen - tolles Produkt! 04. 2013
Auch Pfannkuchen und Kuchen schmecken super mit dem 812erMehl
01. 2013
verwende es zum brotbacken
28. 2013
gibt leckere Brötchen und Brote
17. 2013
Zum Mischen mit groben Weizenmehl. 09. 2013
empfehlenswert
12. 2013
Sehr gute Qualität. 10. Typ 812 mehl wall. 2013
Gefällt sehr gut
08. 2013
Dieses Mehl war in meiner Stadt nicht zu bekommen, es war der Grund für meine Anmeldung hier.