simpel 4, 19/5 (136)
Gefüllte Pfannkuchen
30 Min. normal 4, 13/5 (6)
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30 Min. normal 4, 09/5 (9)
Gefüllte Palatschinken Parma
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Herzhaft gefüllte Pfannkuchen mit Zucchini
Als Vorspeise geeignet
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Überbackene, gefüllte Pfannkuchen
mit Käse und Kochschinken
10 Min. normal 3, 25/5 (2)
Gefüllte Eierkuchenröllchen
Auflauf. Zubereitung aber auch als gefüllte Pfannkuchen möglich
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Pikant gefüllte Pfannkuchen
mit Porree-Karotten-Schinken-Füllung
30 Min. normal 3/5 (1)
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Crespelle mit Schinken und Käse
Gefüllte Palatschinken
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Pfannkuchen Mit Schinken Rezepte | Chefkoch
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Dieses Schinken Pfannkuchen Rezept ergibt 4 etwas kleinere Pfannkuchen mit Schinkeneinlage, welche zusammen mit etwas grünem Salat sehr lecker für 4 Personen als feine warme Vorspeise, oder mit einer Salatbeilage für 2 Personen als leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Zutaten: für 4 Stück
1 Ei Gr. M
100 g Mehl Type 405
100 g Wasser
100 g Bier
Salz
Pfeffer
1, 5 EL Pflanzenöl (Rapsöl, Sonnenblumenöl
100 g magerer gekochter Schinken
Zum Ausbacken der Schinkenpfannkuchen:
4 TL Pflanzenöl
10 g Butter
1 kleine beschichtete Bratpfanne mit Bodendurchmesser von ca. 15 cm
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Schinken Pfannkuchen Rezept zuerst etwa 40 - 60 Minuten vor der Fertigstellung mit den oben angegebenen Zutaten einen dünnen Pfannkuchenteig herstellen. Dazu 1 Ei in einer Rührschüssel mit den Rührbesen vom elektrischen Handmixer kurz aufrühren. Mehlmenge wiegen und bereitstellen. Ebenso jeweils 100 ml kaltes Wasser und kaltes Bier auf der Waage abwiegen und daneben stellen. Nun mit Hilfe der Rührstäbe vom elektrischen Handmixer unter Rühren nach und nach das Mehl zum Ei geben und unterrühren.
Den Backofen auf 60°C Ober-und Unterhitze vorheizen. 4 Eier mit dem Mehl, der Milch und etwas Salz verquirlen und 15 Minuten quellen lassen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, mit der sauren Sahne und den Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und nacheinander 6 Pfannkuchen backen. Im vorgeheizten Backofen warm halten. Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, jeweils 1 EL der Schinkenmasse darauf verteilen und aufrollen. Die Enden einschlagen. 3. Die übrigen Eier auf einem Teller verschlagen, die Röllchen durchziehen und anschließend in den Semmelbröseln wälzen. In einer großen Pfanne das übrige Butterschmalz erhitzen, die Röllchen hineinlegen und rundum goldbraun braten. Herausnehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und halbiert anrichten. Sofort servieren.