Zutaten:
- 250g Maisgrütze
- 750g Schmand
- 250ml Wasser
- 150g Schafskäse ''Ulan''
- 100g Speck
- 1St. Zwiebel
- 2g Salz
Banosch ist ein traditionelles Gerricht der ukrainischen Küche mit Polenta. 1 Schmand mit Wasser verrühren und zum Kochen bringen. In den kochenden Sud Polenta mit Hilfe eines Schneebesens langsam einstreuen. Unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, danach abgedeckt ca. 15 Min ruhen lassen. 2 Gewürfelten Speck und fein geschnittene Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Die fertige Polenta darauf geben und Schafskäse mit Speck-Zwiebeln warm servieren. Hast du das Rezept gehabt? Alle notwendigen Produkte können Sie im Netzwerk unserer Supermärkte Ledo kaufen
- 2g Salz
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Polenta Mit Speck De
Ob bei der Verarbeitung vom Maiskorn zur Polenta das Spermidin erhalten bleibt ist noch nicht untersucht. Bestehend aus Eiweiß, Kohlehydraten und Fett ist die Polenta ein schneller, leicht verdaulicher und lange sättigender Energielieferant. Außerdem ist Mais glutenfrei. Zubereitung
Polenta mit der 3-fachen Menge Brühe und den klein gehackten, getrockneten Steinpilzen kurz aufkochen lassen (Achtung blubbert und spritzt am Ende), Deckel drauf von der Flamme nehmen und 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die frischen Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken und Speck fein würfeln. Den Speck (je mehr weißes Fett desto besser) in der Pfanne "auslassen", also so lange braten bis er knusprig ist und das Fett ausgelaufen ist. Die Zwiebeln kurz glasig mitdünsten, von der Flamme nehmen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und gehacktem Petersiel abschmecken, dann die Pilze unterrühren. Den Parmesan fein reiben und mit der Butter gut in die Polenta rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Polenta Mit Speck Von
Polenta mit Salbei und Speck schmeckt köstlich und verwöhnt den Gaumen. Probieren sie doch das tolle Rezept. Foto
Bewertung: Ø
4, 3
( 66 Stimmen)
Zeit
45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zuerst den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Butter kurz anbraten, darf aber nicht hart werden. Dann Suppe mit Milch zustellen, aufkochen und den Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen. Unter Rühren 15 Minuten weiter kochen, ausgelassenen Speck und geriebenen Käse sowie Gewürze einrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Wenn die Masse ausgekühlt ist, in Würfel, Stücke, Dreiecke oder rund ausstechen und im Butterschmalz beidseitig braten. Tipps zum Rezept
Auf marinierten Salatblatt mit etwas Hüttenkäse obenauf servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Polenta Mit Speck Der
Ein einfaches, deftiges Gericht gelingt mit diesem Rezept: Polenta überbacken mit knusprigem Speck, hier mit einer Bohnenbeilage angerichtet. Veröffentlichung: 22. 05. 2014
Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 15 min
Gesamtzeit: 30 min
Schwierigkeit:
Zubereitung
Für die überbackene Polenta mit knusprigem Speck den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Milch in einen Topf geben, Butter und Schlagobers einrühren. Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren, Maisgrieß einrühren. Sämig einkochen lassen, dabei kontinuierlich rühren. Die Polentamasse mit Salz und Pfeffer würzen, in kleine Gratinformen gießen. Parmesan frisch darüber reiben. Ganz kurz im Ofen überbacken lassen (1 bis 2 Minuten). Eine kleine Pfanne mit Öl erhitzen. Den Speck darin knusprig anbraten. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und kurze Zeit mitbraten. Die fertige Polenta mit den gerösteten Rosmarinnadeln sowie dem Speck auf angewärmten Tellern anrichten und mit beliebigen Beilagen servieren. Zur überbackenen Polenta mit knusprigem Speck schmeckt jede Art von Gemüse und Salat.
Das cremige Auflauf Rezept mit saftigen Speckwürfeln schmeckt unglaublich gut als Beilage zu Fleischgerichten. Foto
Bewertung: Ø 4, 0 ( 337 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
220
g
Emmentaler
1
Prise
Pfeffer
170
Polentagriess
Salz
200
Speckwürfel
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
Für den Polenta Auflauf mit Speck, 800 ml Wasser mit einer Prise Salz in einem grossen Topf aufkochen lassen. Unterdessen die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten kross anbraten. Dann den Polentagriess mithilfe des Schneebesens zügig in das kochende Wasser einrühren. Das Ganze bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend den geriebenen Käse und die frischer Butter unter die Polenta rühren. Nun den angebratenen Speck unter die Polenta heben. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschliessend die Polenta in eine Auflaufform füllen und glatt streichen. Das Ganze im Backofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) für ca. 35 Minuten goldbraun backen.
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