Mit der Hand in die Mitte des Mehles, ein Mulde eindrücken. In diese Mulde den abgewogenen Zucker geben. Ein frisches, aufgeschlagenes, kaltes Ei auf den Zucker setzen. Die abgewogene kalte Butter oder Margarine in kleineren Stücken rings um den Mehlhaufen legen. Nun mit den Händen, von der Mitte aus beginnend, alle Zutaten rasch zu einem Mürbeteig zusammen kneten. Oder die Zutaten zunächst ohne Ei mit der in groben Stücken kalten Butter zuerst mit einem schweren Messer so durchhacken, damit die Butter in kleine Würfel gehackt wird, das Ei hinzugeben und den Mürbeteig mit den Händen fertig kneten. Im Allgemeinen sind die oben angegebenen Zutaten gerade genug, dass ein gut formbarerer, geschmeidiger Mürbteig, ohne weitere Zugabe von Mehl oder Flüssigkeit, entsteht. Sollte dies ausnahmsweise nicht der Fall sein, da vielleicht anderes Mehl oder ein großes Ei dazu verwendet wird, je nach Bedarf etwas Mehl oder wenig Milch oder kaltes Wasser hinzu geben. Diesen Mürbteig in Folie eingewickelt, für gut 1 Stunde kühl lagern.
Mürbeteig Mit Oder Ohne Et Locations
1-2-3-Mürbeteig (1 Teil Zucker, 2 Teile Fett, 3 Teile Mehl) ergibt super Ergebnisse, das fällt nicht auseinander. Gruzz - Zinemin
Mitglied seit 29. 07. 2003
8. 056 Beiträge (ø1, 17/Tag)
Hmm, also FETT ist ja eher die Butter. In meinen Backbüchern, ist immer min. 1 Eigelb dran. ich kenne es garnicht anders. Eben vor allem bei der Weihnachtsbäckerei, also Mürbteigkekse. Ansonsten eben auch die 1-2-3 regel. Und bei dem Rezept was ich gemacht habe, sind kalorien eh kein Thema. Der Kuchen besteht förmlich daraus
Ich habe mich eben nur nicht getraut, das Ei wegzulassen. Aber dennoch frage ich mich, ob der Boden anders geworden wäre
Mitglied seit 03. 06. 2007
21. 584 Beiträge (ø3, 95/Tag)
So sehe ich es auch. Bei mir kommt in süßen Mürbeteig fast immer Ei. Bekommt der Kuchen eine Baiserhaube, dann nur das Eigelb. Mürbeteig für Quiche mache ich normalerweise ohne Ei mit Mehl, Fett und kaltem Wasser. LG Anne
Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane
Mitglied seit 28. 2009
896 Beiträge (ø0, 19/Tag)
Hallo dariosmama,
vor einigen Wochen habe ich auch das erste Mal einen Mürbeteig ohne Ei zubereitet.
Mürbeteig Mit Oder Ohne Ei En
Hey, ich möchte als Geschenk für Weihnachten ein Kekshaus(Lebkuchenhaus nur mit Keksen) machen. Jetzt frage ich mich was der Unterschied zwischen Mürbeteig ohne Ei und mit Ei ist. Sonst mache ich immer ohne, was denkt ihr ist für meine Idee besser? Bei mir hält der Mürbeteig ohne Ei nie. Das Ei sorgt halt dafür, dass alles zusammenklebt. Daher bei mir wäre es ein Teig mit Ei. Falls Du Veganer/in bist, dann würde ich Apfelmus statt Ei nehmen. Das klebt ja dann auch schön zusammen. Ei im Teig ist ein Bindemittel und lässt Teig schneller bräunen
Mürbeteig Mit Oder Ohne Ei Video
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▢ 300 g Mehl ▢ 200 g Margarine ▢ 100 g Puderzucker (normaler Zucker geht auch) ▢ 1 Tüte Vanillezucker ▢ 1 Prise Salz
In einer Schüssel mischen: 300 g Mehl, 100 g Puderzucker, 1 Tüte Vanillezucker und 1 Prise Salz. 200 g Margarine mit in die Schüssel geben und alles verkneten. Aus dem Teig eine Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Ofen vorheizen auf 180°C Ober-Unterhitze. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Den gekühlten Teig ca. 5-6 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze 10 Minuten backen. Kurz auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Dann die Plätzchen vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und ganz auskühlen lassen. Nährwertangaben Vegane Butterplätzchen Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:% RM* * RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
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MEHR VEGANE PLÄTZCHEN:
Tipps für den 1-2-3 Teig:
Der Teig ist der klassische 1-2-3 Mürbeteig: 1 Teil Zucker (100 g Puderzucker), 2 Teile Fett (200 g Margarine) und 3 Teile Mehl (300 g)
Zutaten für 1-2-3 Mürbeteig mit Puderzucker, Margarine und Mehl
Der Teig enthält kein Ei und kein Backpulver.
Mürbeteig Mit Oder Ohne Ei Online
Dieses Rezept für Mürbteigboden ergibt einen klassischen Mürbteig für einen Mürbteigboden, welcher mit beliebigen Früchten der Saison belegt werden kann und anschließend mit dem Belag im heißen Backofen gebacken wird. Der Teig ist aber auch für einen Käsekuchenboden oder einen Obstkuchen mit Obstbelag und einem Rahmguss genau so geeignet. Den Mürbteig kann man noch zusätzlich mit abgeriebener Zitronenschale, 1 Päckchen Vanillezucker, Vanille- oder Rumaroma usw., nach eigenem Geschmack verfeinern und hat so auf einfache Weise einen Mürbteig für feine Kekse, welche mit einer Ausstechform oder einem Trinkglas ausgestochen werden können, und nicht nur zur Weihnachtszeit immer wieder gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee, schmecken. Zutaten: für Blech 24-26cm
200 g Mehl Type 405
1 Prise Salz
50 g Zucker
1 Ei mittelgroß
100 g kalte Butter oder Margarine
Mehl zum Auswalzen
Zubereitung:
Die Zubereitung des Mürbteiges:
Mehl abwiegen, mit einer Prise Salz vermischen, als Häufchen auf eine Arbeitsfläche geben.
Mürbeteig Mit Oder Ohne Ei 1
80-100 g Zucker. Die Zutaten für den Teig können gleich bleiben, er wird nur etwas dünner ausgerollt. Eigene Notizen
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Weizenmehl 550 und Dinkelmehl 630 eignet sich auch sehr gut. Kann ich auch normalen Zucker statt Puderzucker nehmen? Ja, normaler Zucker geht auch. Mit Puderzucker werden die Plätzchen noch zarter und mürber. Normaler Haushaltszucker ist etwas gröber und löst sich im Teig nicht so schnell auf. Die Plätzchen werden aber auch mit ganz normalem Zucker sehr lecker. Wie kann ich den Teig verfeinern? Der Teig schmeckt super ohne weitere Gewürze, nur mit Zucker, Mehl und Margarine und Salz. Das Salz nicht weglassen. Nur eine kleine Prise nehmen! Ein Viertel Teelöffel Salz (2 Gramm) auf 300 g Mehl ist sehr wichtig für den guten Geschmack der Plätzchen. Ich liebe Backaroma aus den kleinen Fläschchen. (Die Backaromen von Dr. Oetker sind vegan). Ein halbes Fläschchen Backaroma nach Geschmack eignet sich sehr gut, um den Teig etwas aufzupeppen. (Zitrone, Butter-Vanille, Bittermandel oder Rum Aroma). Geriebene Zitronenschale schmeckt auch sehr gut, muss aber sehr fein gerieben werden, damit es an den Plätzchenrändern beim Ausstechen nicht stört.