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Das ist unser Lieblingsgericht aus Jamie Olivers " 7mal anders "*. Es ist schlicht Pasta in einer cremigen Blumenkohlsauce, aromatisiert mit Knoblauch und Zwiebel und mit knusprigen Bröseln für das Mundgefühl. Sehr einfach ist das Ganze, man braucht nur wenige Zutaten und rasch auf dem Tisch steht es auch. Trotzdem hat das Gericht Pep. Besonders gut gefallen haben mir zwei Sachen: einmal das knusprige Brösel-Topping mit Knoblauch-Aroma und dann die Tatsache, dass der Blumenkohl mit Stumpf und Stiel verwendet wird. Außerdem sind die Brösel eine tolle Verwertungsmöglichkeit für altbackenes Brot. Für 4 Portionen:
Zutaten:
100 Sauerteigbrot, altbacken 2 Zehen Knoblauch 1 TL Olivenöl 1/2 Blumenkohl (ca. 400 g) 1 Zwiebel 400 ml Milch 300 g Spaghetti 70 g Cheddar Salz
Arbeitsschritte:
Das Brot in Stücke zupfen und in einen Mixer geben. Pasta mit käse film. Knoblauch schälen, grob hacken und zusammen mit den schönen Blättchen des Blumenkohls und dem Olivenöl zum Brot geben. Alles zu Bröseln verarbeiten, dann in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei hin und wieder umrühren.
Pasta Mit Käse Film
Inzwischen die Zwiebel schälen und mit dem Blumenkohl (samt Strunk) zusammen grob hacken. Brösel in eine Schüssel geben, Pfanne wieder auf den Herd stellen, Milch und gehacktes Gemüse hineingeben, zum Köcheln bringen und bei schwacher Hitze sieden lassen. Inzwischen die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Kurz bevor die Pasta fertig ist, die Blumenkohlmischung in den Mixer geben, den Käse dazu reiben und alles zu einer glatten Sauce pürieren. Wieder in die Pfanne geben und mit Salz würzen. Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Pasta in die Sauce geben, alles gut vermischen und wenn nötig mit etwas Kochwasser verdünnen. Jamie Oliver: 7 Mal anders - Folge 2 - Pasta mit Blumenkohl und Käse. Pasta auf Teller verteilen und mit den Bröseln bestreut servieren.
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Cacio e Pepe ist ein Pastagericht aus Rom und bedeutet soviel wie "Käse und Pfeffer. " Manchmal benötigen leckere Gerichte auch gar nicht mehr als eine Handvoll guter Zutaten und 20 Minuten Zeit. {Dieser Beitrag enthält Werbung für Schwarzwald Spirit}
Das ich ein großer Fan von italienischen Gerichten bin, ist vermutlich kein Geheimnis. Als mich vor kurzem Felix von Schwarzwald Spirit fragt, ob ich seine Gewürzmühlen testen möchte, fand ich dieses Rezept sehr passend. Die Zutaten für Cacio e Pepe
Das Gericht Cacio e Pepe besteht im Grunde aus nur 5 Zutaten:
Pasta Salz Butter Pfeffer Käse
Es ist wirklich sehr simpel. Da das Gericht aus so wenigen Zutaten besteht, ist die Qualität der einzelnen Zutaten sehr wichtig. Pasta: Als Pasta eignet sich eine teigige Nudelsorte, wo die Sauce schön daran haften kann. Besonders gut funktionieren Bucatini. Das sind im Prinzip dünne Makkaroni. Wenn ihr keine Bucatini bei euch im Supermarkt findet, nehmt einfach normale Makkaroni oder Spaghetti. Kocht die Nudeln al dente.