Schließen
Zuckrig, zimtig, knusprig: Unser Apfelkrapfen-Rezept schmeckt einfach himmlisch! Wir verraten Ihnen, mir welchen Apfelsorten es besonders süß und saftig wird – und zeigen Ihnen, wie Sie das Rezept weiter verfeinern können. Für den Hefeteig:
200
g
Weizenmehl (Type 550)
1
Prise
Salz
12
Hefe, frisch
30
Zucker
40
Butter
Ei
Für die Füllung:
großer
Apfel
EL
Zitronensaft
2
Päckchen
Vanillezucker
0. 5
TL
Zimt
Außerdem:
Öl zum Frittieren
weniger Zutaten anzeigen
alle Zutaten anzeigen
Zubereitung
Weizenmehl in eine Schüssel sieben, mit dem Salz vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen. 18 Apfelkrapfen ohne Hefe Rezepte - kochbar.de. Die Hefe-Milch-Mischung in die Mulde geben, mit etwas Mehl vom Rand her bedecken und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Die Butter zerlassen und mit dem Ei zum Vorteig geben. Von der Mitte aus mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten, der sich von der Schüsselwand löst. Erneut zudecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.
Saftige Apfelkrapfen Rezept - Tefal
Apfelstücke und Rosinen unter den Teig mischen und weitere 20-30 Minuten gehen lassen. Frittierfett in einem Topf erhitzen (mittlere Hitze ca. 160 °C). Mit zwei bemehlten Esslöffeln kleine Krapfen vom Teig abstechen und portionsweise (5-6 Stück) im heißen Fett 6-8 Minuten goldbraun backen. Übrigen Zucker und Zimt mischen. Fertige Krapfen gut abtropfen lassen und in der Zuckermischung wenden. Apfel-Krapfen Rezept | Dr. Oetker. Warm stellen. Krapfen möglichst noch lauwarm servieren. Ergibt ca. 24 Stück
2. Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,
Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
220 kcal 920 kJ 3 g Eiweiß 10 g Fett 28 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
18 Apfelkrapfen Ohne Hefe Rezepte - Kochbar.De
Jeweils ein Apfelstück in ein Teigstück einhüllen, Teig gut andrücken und etwas rund rollen. Krapfen portionsweise in das siedende Ausbackfett geben, hellbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucker mit Zimt mischen und die Apfel-Krapfen darin wälzen. Die Krapfen schmecken warm am besten! Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Krapfen
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
729
kJ
174
kcal
955
228
Fett
2. 43
g
3. Saftige Apfelkrapfen Rezept - Tefal. 19
Kohlenhydrate
34. 17
44. 97
Eiweiß
3. 28
4. 32
g
Apfel-Krapfen Rezept | Dr. Oetker
Inzwischen den Apfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit 1 Päckchen Vanillezucker vermischen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen (ca. 25 x 15 cm). Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und von der längeren Seite her aufrollen. Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in 4 gleichmäßig breite Scheiben schneiden. Die Teigschnecken an den Nahtstellen leicht befeuchten und andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und weitere 10 Minuten gehen lassen. Das Frittieröl in einer großen Pfanne erhitzen und die Apfelkrapfen von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restlichen Vanillezucker, Zucker und Zimt miteinander vermischen und die heißen Apfelkrapfen von einer Seite darin wälzen. Warm oder kalt genießen.
Videorezept
Apfel-Zimt-Reibekuchen mit Sahnekrone VIDEO-TIPP
Apfel-Zimt-Reibekuchen mit Sahnekrone
Video-Tipp
00:54
Apfelkrapfen: zu jeder Jahreszeit ein Genuss
Krapfen, Berliner oder Kräppel sind nicht nur zur Fastnachtszeit beliebt – das ganze Jahr über kommen die leckeren, gebackenen Krapfen gut an. Besonders saftig sind Krapfen mit Apfelstücken darin. Servieren Sie die Apfelkrapfen zum Sonntagskaffee mit einem Espresso oder Cappuccino; gut eignen sie sich aber auch als festliches Dessert. Mit einer Kugel Eis, Schlagsahne und Vanillesauce serviert, sind die Apfelkrapfen auch optisch ein Highlight. Zudem sind sie auch eine tolle Alternative zum Apfelkuchen. So gelingen die Apfelkrapfen
Als Basis für die Apfelkrapfen dient ein Hefeteig, den Sie zunächst einmal lange genug gehen lassen müssen. Für einige Varianten mischen Sie unter den Teig neben den Apfelstückchen zusätzlich noch Rosinen. Stechen Sie anschließend die Krapfen aus. Dabei sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt: Sie können Schnecken oder Plunderstücke formen oder den Teig einfach mit einem Wasserglas rund ausstechen.