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Gesundes Grundrezept
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Rührei mit Baby-Spinat - Beliebtes Sonntagsfrühstück! Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Im Rührei mit Spinat steckt eine große Portion Eisen. Das Frühstück deckt den täglichen Eisenbedarf schon zu etwa 14 Prozent. Unser Körper benötigt den Mineralstoff für die Blutbildung und Sauerstoffverteilung. Daher fühlt man sich auch bei einem Mangel abgeschlagen und müde. Bei Wassereinlagerungen oder bestimmten Erkrankungen ist es sinnvoll, den Salzkonsum zu reduzieren. Daher empfehlen wir, für das Rührei mit Spinat nur eine kleine Menge zu verwenden, denn die übrigen Gewürze und der Spinat machen auch einen tollen Geschmack. Ist Ihnen das noch zu wenig, dann können Sie zusätzlich mit Paprikapulver und frischen Kräutern würzen.
Rührei Mit Spinat
Gib den Blattspinat zum Gemüse hinzu und dünste ihn an. Falls du gefrorenen Spinat verwendest, lasse ihn zuerst auftauen. Wenn du frischen Spinat verwendest, zupfe dir die richtige Menge an Blättern von den Stielen ab. Gib für etwas Schärfe das Sambal Oelek dazu. Gib die Eier zu dem Gemüse in die Pfanne und brate alles zusammen unter gelegentlichem Wenden, bis das Rührei zur gewünschten Konsistenz gestockt ist. Optional zur Dekoration kannst du, wie oben gesagt, das 6. Ei als Spiegelei in etwas Olivenöl anbraten und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Serviere das Spiegelei dann auf dem Blattspinat-Rührei. Guten Appetit! 🤩 Low-Carb Blattspinat mit Rührei
Zutaten
1 rote Paprikaschote
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
6 Eier
100 g frischer Blattspinat, wahlweise TK
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Sambal Oelek (optional)
Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für 4 Portionen. Für die Zubereitung solltest Du ungefähr 20 Minuten einkalkulieren. Nährwerte Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.
Spinat Mit Rührei Pictures
Die Tomate waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 2. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Eier verquirlen, Tomaten und Spinat unterrühren, alles in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei Immer wieder leicht rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Rührei auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und mit Weißbrot servieren. Ähnliche Rezepte
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Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Vorbereitung:
1. Spinat verlesen, gründlich waschen, abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln, 60 g Butter zerlassen. Zubereitung:
2. Die Zwiebelwürfel in der heißen Butter hellgelb andünsten. Spinat, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und etwa 5 Minuten gar dünsten lassen. Crème-Fraiche unterrühren und mit Salz abschmecken. 3. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat kurz verschlagen. Dann 45 g Butter in einer Bratpfanne zerlassen und die Eiermilch hineingeben. 4. Sobald die Masse zu stocken beginnt, sie strichweise vom Boden der Pfanne losrühren und so lange weiter erhitzen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist (etwa 5 Minuten). Das Rührei muss weich und groß flockig, aber nicht trocken sein. Hinweis:
5. Das Rührei muss eich und groß flockig, jedoch nicht trocken sein! Mein Tipp:
6. Zur Verfeinerung 3 Esslöffel fein geschnittenen Schnittlauch unter die Eiermilch rühren. 7. Kartoffeln waschen, mit einem Sparschäler dünn schälen, Augen entfernen und nochmals waschen. Größere Kartoffeln ein- oder zweimal durchschneiden.
Lasst es euch schmecken! Liebe Grüße,
Ronja